Korejska kuhinja je znana po svoji raznolikosti in nenavadnih pristopih k kuhanju različnih jedi. Na splošno je korejska hrana dovolj ostra, da so začimbe, zlasti rdeči papriki (uvoženi s strani portugalskih v šestnajstem stoletju), v pripravi izrabljeni, kar pomaga ohranjati živila v toplem in vlažnem okolju. Zahvaljujoč uporabi popra, številne korejske jedi imajo značilne rdeče-oranžne odtenke. Česen in sojine omake se pogosto uporabljajo. V korejski kulinarični tradiciji so ostri zelenjavni prigrizki široko zastopani, zlasti prigrizki iz paradižnika. Paradižnik v korejščini v različnih različicah: rdeče zrelo, rožnato, rumeno in zeleno - bo dobra alternativa jedem našega običajnega vsakodnevnega menija.
Če želite naučiti kuhati paradižnik v korejščini, lahko presenečate goste in njihov dom. Lahke pikantne solate iz paradižnikov v korejskem slogu so primerne za zabavo v azijskem slogu in bodo zelo primerne za casual mizo v topli sezoni.
Paradižnik v korejščini - recept
Ta prigrizek ima akutno kisel-sladek okus. Lahko ga kuhate vnaprej, ga dajte v hladilnik in do trenutka, ko prideš z dela ali videza nepričakovanih gostov, že imate kaj, kar je treba za začetek postaviti na mizo. Idealno je, da je treba sol in sezamovo olje kupiti v azijski trgovini, na oddelku za supermarket ali na azijskem trgu živil.
Sestavine:
- paradižnik zrel - 2 kg;
- sladka paprika različnih barv - 4 kosov;
- poper rdeče začinjeno - 1-2 kosov;
- česen - 8-12 zob;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 4 tbsp. žlice;
- kis 6 ali 9% - 1 žlica. žlica;
- sveže mleti hren - 1 žlica. žlica;
- Zelenjava je drugačna (koper, peteršilj itd.).
Priprava
Sladka in vroča grenka paprika, kot tudi česen se premikajo v mesni brusilnik. V to mešanico dodajte sladkor, olje, sol, kis in gnetene mesece. Temeljito premešajte.
Paradižnik se opere, razrežemo na rezine, če paradižnik ni velik, potem je dovolj, da vsak paradižnik narežete na polovico ali na 4 dele, navzkrižno.
V kozarcu primerne velikosti ali posodo postavimo na dno naribanega hrena, na vrhu - plast paradižnika in poliranje prelijemo. Nato položite naslednjo plast in jo znova napolnite. Načeloma lahko enostavno daste paradižnik in prelijemo na vrh s polnilom. Zaprite posodo s pokrovom in ga postavite v hladilnik. Od časa do časa ga obračamo. Po 8-12 urah je prigrizek pripravljen.
Zeleni paradižnik v korejščini
Sestavine (na 2 litra):
- majhni zeleni paradižniki - 2 kg;
- čebula - 3-5 kosov;
- sladka paprika - 4-5 kosov;
- poper, začinjeno sveže - 2 kosi, rdeča in zelena;
- česen - 12-16 zob;
Za marinado:
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sladkor - 2-4 žlici;
- sol - 2-4 žlici;
- voda - okoli 800 ml;
- Zelenjava je drugačna s stebli.
Priprava
Na dnu pločevink smo postavili zelenjavo. Na vrhu - čisto oprane zelenjave: čebula, razrezana na prstane, paprike - četrtine, paradižnik, punkt z zobotrebcem na več mestih, česen in vroči poper - celota. Vrelo vodo in dodajte olje, sol, sladkor, kis. Sol in sladkor se morajo popolnoma raztopiti. Vročo marinado napolnite z vsebino pločevinke. Sterilizirajte 10 minut, zavihajte in zavrtite. Pokrijte s toplo odejo.
Okus bo zelo poseben.
Lahko si tudi sami in vaše ljubljene uživate z drugimi recepti zelenjave, kuhanimi v korejskem slogu: beli zelje , barva , Peking ali korenje .