Posode gruzijske kuhinje so zelo okusne in zadovoljne. Kako kuhati khachapuri v gruzijščini, preberite spodaj.
Khachapuri v gruzijščini - recept
Sestavine:
- matzoni - 0,5 l;
- jajca - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Sir Imeretinsky - 120 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- sol.
Priprava
Sir zmešajte večjo količino in moko prelijte skozi sito in vlijemo prašek za peko. V nastalem hribu naredimo utor, vlijemo v matzoni, vozimo v jajcu, damo sladkor in rastlinsko olje. Zamesite testo. Ne bo kul, ampak elastično. Postavili smo ga eno uro v hladnem, zaviti v film. Po tem vzamemo testo, ga razvalimo in ga razdvojimo na koščke. Vsako vrgimo v tanko plast. V sredini postavimo sir in zbramo robove, tako da center ostane odprt. Torto obrnemo tako, da sir ne izlijemo in nihamo z valjčkom. Pečico segrejte in postavite prazne blazine na mazani list. Pečemo do rdečine pri zmerni temperaturi.
Khachapuri v gruzijščini - recept
Sestavine:
- moko - 500 g;
- mleko - 100 ml;
- sir s kislo mleko - 0,5 kg;
- jajca - 3 kosi;
- naravno olje - 200 g;
- sol.
Priprava
Mokrimo in na hribu oblikujemo depresijo. Nekaj mleka malo segrevajte. Nalijte mleko v moko, dodajte 2 jajca in gnetite testo. Zdaj za polnjenje gnetemo sir in sol malo. Razdelite ga na 5 delov. Vsako gnetemo in tvorimo tanko torto. Vsak od njih se spusti v vrelo vodo 10 sekund. Po tem sperite s hladno vodo. Maščo za pekač namažemo z oljem, položimo torte. Olje namažemo na koščke. Za vsako torto smo dali koščke masla in malo sira. Z drugo kolačo pokrivamo vrh in ponovno polnimo. Površina zadnjega od njih je mazana z oljem in rumenjakom. Kachapuri smo 40 minut poslali v zmerno segreto pečico. V tem času mora biti končni izdelek dobro porjavel.
Khachapuri je pravi gruzijski recept
Sestavine:
- moka - 350 g;
- zmehčano maslo - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Priprava
Pripravite testo za khachapuri v gruzijščini: prelijte moko v skledo, dodajte zmehčano maslo, dobro ga pomešajte z rokami, dodajte kefir, soda, ponovno premešajte. Če je testo pretežno, nalijte malo tople vode in ponovno gnetite testo. In če se je izkazalo za preveč mehko, dodajte moko. Končano testo pustite pol ure. Po tem pa ga v sredino položimo v plast debeline 1 cm, položimo nariban sir. Prevlečemo plast in jo previdno vrnite nazaj na pravilno velikost. Previdno ga prenesite v ponev z maslom in zmernim ognjem, jokajte na eni strani, nato pa obrnite in prežvečite s druge strani v rdečo skorjo.