V naši prehrani zelo pogosto obstajajo jedi iz gruzijske kuhinje, ki jih vsi želimo kuhati in še več za jesti. Te jedi so vedno znane po svojem občutljivem okusu, pogosto dopolnjene z ostrinkoy in obveznim setom začimb. Danes vam želimo predstaviti še eno, precej priljubljeno posodo gruzijske kuhinje - phali. Gre za solato, ki je sestavljena iz ene glavne zelenjave, začinjene z začimbami in začimbami. Spoznajmo se s Phalisom iz špinače in se naučimo, kako jo kuhamo.
Recept za predenje špinače
Sestavine:
- špinača - 1,3 kg;
- česen - 5 zob;
- orehova zrna - 230 g;
- začinjena zelenjava (koriander, bazilika, peteršilj) - 3-4 žlice. žlice;
- zelena čebula - 7-8 stebla;
- zemlja rdeča paprika - 0,5 tsp;
- sol - po okusu;
- sok narave - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Zelo enostavno je razumeti, kako kuhati phalis iz špinače. Način priprave tega recepta ne bo prinesel težav in glavna stvar ne bo vzela veliko časa.
Za pripravo falisa potrebujemo samo liste špinače, zato iz tega izračuna vzamemo še malo več, saj ne uporabljamo stebla in listi pod toplotno obdelavo močno zavrejo. Čiste zelene liste špinače vrele vode v teku 4 minute. Liste odstranite iz vode, v cedilo. Ohlajeni špinač se stisne in zdrobi v mešalniku. Raztegnili smo jo v drugo posodo, in tu smo izrezali oreške, česen in grind. Zelena čebula in začinjena zelenjava, drobno sesekljana, razširjena na oreške. Vse sol poškropite z rdečo papriko, dodajte sok narave in premešajte. Združite se s špinačo in ponovno premešajte. Okrasite posodo po vaši želji.
Phali lahko kuhate ne le s špinačo, temveč tudi z drugimi zelenjavo: zelje, pese ali sladka paprika.
Phali iz špinače v gruzijščini
Sestavine:
- špinača - 800 g;
- orehi (olupljeni) - 160-180 g;
- kisovo vino - 2,5 žlici žlici. žlice;
- česen - 4-5 zob;
- zeleni (peteršilj, koper, koriander) - vsak za 3 žlice. žlice;
- paprika začinjena rdeča - 0,5 enojna pod;
- začimbe (hmelj-suneli) - 3 čajne žličke;
- sol - po okusu.
Priprava
Vrenimo špinačo v čisti vodi, ki jo predhodno razvrstimo, odstranimo debele stebla in dobro speremo. Za 3-4 minute ga hitro skuhajte. Pripravljamo zelenjavo v cedilu in pustimo, da odtehta odvečno tekočino in se ohladi. Nato ga malo stisnite in za mletje se pomaknite po mletju mesa.
Nato pošljimo v meso mlinček očiščene orehe, česen in vročo rdečo papriko, le da jih kombiniramo s špinačo, dokler ni potrebno. V isti mešanici dodamo zelo drobno sesekljano zelenjavo. Izlijemo začimbe hmelja-suneli, jih posujte s soljo in jih napolnimo z vinskim kisom. Previdno mešamo vse, dobimo oskrbo z gorivom. Povezujemo jo s špinačo in premešamo, dokler ni enakomeren.
Solata je malo viskozna, tako da je priročno razdeliti posodo v delce, iz nje izdelamo majhne kroglice. Za čudovito zasnovo okrasite vsako od njih, semena granat in izvirni grah, ki se razprostira na posodi.