Burrito ali burritos so okusna hrana v Latinski Ameriki, ki se prodaja na ulicah, pripravljena v hišah, postrežena v restavracijah in kavarnah s hitro hrano. Kako kuhati burrito? Pod to besedo je torta s polnjenjem, tako da če imate vse sestavine pri roki, se burrito pripravi zelo hitro. Torta je lahko pšenica, koruza, kuhana iz mešanice koruzne in pšenične moke, ocvrte v suho ponev. Medtem ko je torta vroča, je polnjenje enostavno. Lahko je mešanica surove ali suhe zelenjave, kuhanega, ocvrtega ali sušenega mesa ali ribe, solat, morskih sadežev, različnih kombinacij živil. Vsaka latinskoameriška gospodinja ima svoj Burrito recept.
Kuhanje
Burrito zvitki - tortilje - so pripravljeni precej preprosto.
Sestavine:
- 3 skodelice brez moke;
- 250 ml vode;
- ščepec soli;
- 2 žličke pecilnega praška;
- olje.
Priprava:
Moka se lahko uporablja pšenica, lahko koruza, jih lahko mešate v vseh razmerjih. Treba ga je večkrat presejati, predhodno pomešati s soljo in pecilnim praškom. Topla voda se vlije v moko in postopoma gneti trdo elastično testo. Voda se lahko nadomesti z mlekom ali kefirjem, testo bo mehko. Ko je testo skoraj pripravljeno, dodajte 3 žlice. žlice zelenjave ali masla. Testo razdelite na 10-12 rezine, zvijete pecivo in jih posušite v suhem ponevu.
Burrito s piščancem
Najbolj prijazni, seveda, mesni burritos. Recept za to jed je preprost, še posebej okusen burrito s piščancem.
Priprava:
- Omako (lahko uporabite ketchup);
- kisla smetana;
- 300 g piščančjega fileta;
- 1 sladka paprika;
- peščica riža;
- 1 kumara;
- 100 g zelja.
Priprava:
Piščančji file rezine tanke kratke trakove, vrenite v vroči pekač do rdeče, dodajte riž in premešajte. Po nekaj minutah nalijemo kozarec vode ali brozge in pustimo 15 minut pri nizki vročini. Kumare sežemo v trakove, poper na majhne kocke, zmehčimo zelje in jih zmešamo. Toplo torto ogrejte z omako, položite meso s rižem, nato solato, prelijte kislo smetano in zvite robove torte. Kot lahko vidite, recept za burrito s piščancem je preprost.
Burrito z mesom
Sestavine:
- 300 g mesa;
- 1 čebula;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 30 ml belega namiznega vina;
- 1 sladka paprika;
- 1 zelenjavni mozeg;
- malo peteršilj ali koriander.
Priprava:
Izperite meso, odstranite trakove, prekrežite vlakna, tako da se dobijo majhni kosi "ene ugrize". Rezano čebulo fino. Na rastlinskem olju dodajte meso in kuhajte dokler ne pripravite. 5 minut pred koncem postopka vlijemo v vino. Zucchini razrežemo na majhne kocke in ločimo po visoki vročini do svetlobe. Zucchini morajo rahlo krčijo, vendar ne biti surovi. Sladka paprika razrežemo na majhne koščke. Izperite zelenjavo in sekanje. Rahlo ohlajeno meso se kombinira z bučkami in poprom, zelišči, soljo in ščepcem zemeljskega paprika. Ovijte polnjenje v toplo tortiljo in služite.
Burrito za vegetarijance
Obstaja veliko receptov za burritos. Vegetarijanska hrana je danes zelo priljubljena in uživate v okusni hrani in brez mesa. Kot polnjenje za vegetarijanski burritos lahko uporabite katero koli zelenjavo, na primer zelje, korenje, kumare, paradižnik, bučke, paprike, jajčevce, koruzo, fižol, riž, gobe in zelenjavo. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti - 1 kumara, 1 sladka paprika, pločevinka rdečega fižola, nekaj vejic peteršilja. Zelenjavo razrežemo na majhne koščke slame, premešamo z fižolom in sesekljano zelenjavo. Toplo tortiljo segrejte s ketčupom in zavite s polnjenjem. Kombinacije so mogoče skoraj vse, samo vklopite fantazijo in uživajte.