In ali ste vedeli, da je užitni kostanj ne le jedo sveže ali praženo, temveč tudi kuhati okusno in izvirno dobrote od njih? Danes vam bomo povedali, kako pripraviti kandiran kostanj in presenečiti goste z nečim nečim!
Recept za kandiran kostanj
Sestavine:
- kostanj - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- Vanilin - po okusu;
- glukoza - 500 g.
Priprava
Prvič, kostanj so sortirani, oprani in zavrženi. Nato prekrižite lupino navzkrižno in previdno odstranite školjko, da ne poškodujete mesa. Po tem smo kostanje v kozici postavili v vrelo vodo in pustili 3 minute. Nato vzemite svoj hrup in odstranite zgornji lupini z ostrim nožem. Olupljeni kostanji se prenesejo v globoko skledo, vlijemo hladno vodo in kuhamo približno 15 minut. Zdaj jih skrbno zavržemo v cedilu in pustimo, da se odteče. In tokrat bomo kuhali sirup: nalijemo vodo v skledo, dodamo sladkor, glukozo in damo srednjo vročino. Ko se zmes zgosti, kestne pasti in jih spet pripeljemo do vrenja, nato pa odstranimo iz ognja. Posodo pokrijte s pokrovom in položite na toplo mesto za celo noč. Naslednji dan ponovite postopek in po ponovnem hlajenju dodajte nekaj kapljic izvlečka vanil v sirup. Sedaj se obračamo na sušenje kandiranega kostanja. Previdno jih odstranite iz sirupa, jih prenesite v rešetko in jih postavite na suho, toplo mesto. Ko se kostanji izsušijo, bodo dobili mat lepi videz in prenehali se držati skupaj. Če želite, lahko naredite kostanj v svežem sladkornem sirupu in temeljito osušite. Dokončno poslikavo shranimo na suhem mestu, polagamo jih v plasteh, ponovno položimo z vodoodpornim papirjem.
Okusen kandirani kostanj
Sestavine:
- kostanj - 500 g;
- filtrirana voda - 2 kosi;
- sladkor - 500 g;
- rum - 50 ml.
Priprava
Torej pazljivo odstranite kostanj iz lupine in odstranite tanko kožo. Nato zorite zrnje z vrelo vodo in kuhajte na srednji vročini, dokler ne mehčate. Tokrat pripravljamo sirup. Da bi to naredili, nalijte malo vode v vedro, prelijte sladkor in zmešajte z vodo. Po tem kuhajte zmes še 10 minut, nato pa rahlo položite kostanj in kuhajte 30 minut. Nato za nekaj časa izklopite ogenj, malo ohladite in ponovno segrejete in stehtajte še pol ure, dokler kostanji ne postanejo prozorni. Zdaj jih postavite v steklovino, izlijete sirup, dodajte rum in ga ohladite.