Za ustvarjanje kolačev, pecivih in drugih sladkarij so uporabili različne slaščice, brez katerih bi bil postopek kuhanja zapleten in včasih povsem nemogoč. Razmislite o glavnih vrstah takih prilagoditev, ki morajo biti v kuhinji vsakega peciva kuhar.
Slaščičarski inventar za pecivo
Pripravite torto brez pametnega inventarja, vendar bo estetika takšnega izdelka malo. Še ena stvar, če si roko s posebnimi napravami in s svojo pomočjo ustvarite prave slaščice čudeže. Testo je mogoče premešati in stresati kremo na stari način, vendar ga je s pomočjo sodobnih instrumentov lažje narediti, saj so namenjene za ta namen.
Obrazci
Za pečenje preproste torte ali večplastne mojstrovine bodo potrebne posebne oblike. Običajno so okrogle, na prodaj pa so tudi figured - v obliki srca, cvetja, živali. Okrogle oblike so najbolj praktične, še posebej, če so snemljive - primernejše je, da vzemite torto brez strahu pred poškodbami.
Stojalo za torto
Ne najbolj potreben, a zelo priročen profesionalni inventar za slaščice - vrtljivi pladenj, na katerem lahko s kremo okrasite končni izdelek. Ta zasnova je lahko z vodoravno ali nagnjeno rotacijsko mizo, druga možnost pa bolj uspešna, zlasti pri delu s slaščičarsko vrečko.
Slaščičarska vrečka
Zadnja akorda pri pripravi katere koli torte je njena dekoracija. Če želite narediti vse vrste vrtnic, skodelic, listov, potrebujete slaščičarsko (kulinarično) vrečo ali brizgo. Strokovnjaki uporabljajo veliko vrečko za večkratno uporabo in silikonske vreče, za gospodinjsko uporabo pa so pergamenti ali celofani za enkratno uporabo popolni.
Seveda ena vreča ne deluje, ker različne oblike smetane pri stiskanju dajejo priponke. Prodane so tako posamično kot v kompletu. Običajno brizge uporabljajo neizkušeni slaščičarji, še posebej, če so pecivo redko pečene. Toda takšne naprave imajo izjemno cevno šobo, s katero lahko napolnite eklairi in druge pecivo.
Za mastiko
Sodobni slaščičarji pogosto uporabljajo masto kot "tesno" torto, pa tudi za izdelavo različnih kosov nakita. Za ustvarjanje vse te lepote potrebujete veliko majhnih in ne toliko orodij: mastični pripomočki, strgala, bata, posebne brizgalke za peciva, valji, zvitki in odeje z ukrivljeno površino, valjček za rezanje mastike (kulinarično kolo), valjčki za modeliranje, ščetke. To je daleč od popolnega seznama, saj nizi z majhnimi orodji vsebujejo več deset različnih imen, ki jih lahko samo strokovnjak pozna.
Univerzalna oprema za slaščice
Priprava peciva je le majhen del vsega, kar se lahko pripravi kot sladica. Za delo je bilo v zadovoljstvo, boste potrebovali različne slaščice in orodja, ki so primerna za različne kulinarične mojstrovine.
Za mešanje testa in smetane so potrebni posodi. Zaželeno je, da so lahki in močni. V ta namen so plastične in nerjaveče posode različnih zmogljivosti odlične.
Za pečenje kolački in kolački bodo potrebovali majhne papirne in silikonske kalupe z valovitimi stenami. In za večje izdelke lahko kupite velike oblike silikona - dobro, v trgovinah velik izbor takšnega blaga.
Ne pozabite na merilne pripomočke - očala z diplomo so zelo primerna za pravilno doziranje komponent, čeprav v sodobnih kuhinjah pogosteje vidite elektronske lestvice .
Za mešanje testa in smetane morate uporabiti silikonsko lopatico in ne le eno. Razlikujejo se po debelini in obliki. Poleg tega je zaželeno imeti v arzenalu različnih lopatic, ki širijo smetano na pecivo in pecivo.
Proizvodnja slaščic ni enostavna, ampak zelo vznemirljiva. Če pri roki obstajajo vse vrste inventarja, lahko ljubezen šuma v kuhinji kmalu na profesionalni ravni.