Lecho jajčevca, kuhanega za zimo - tradicionalna madžarska jed, ki je zelenjavna prigrizek, ki odlično dopolnjuje celo praznično mizo. To bo kot vaši družinski člani in gostje. Ta dišeča, uporabna in občutljiva prigrizek je primerna kadar koli v letu. Zdaj, ko je jesen sezona zelenjave na ulici, je čas, da pripravimo takšen pripravek. Ugotovimo z vami nekaj preprostih receptov za kuhanje lecho iz jajčevcev.
Recept lecho z jajčevci
Sestavine:
- sladkor - 1 kos;
- zreli paradižnik - 2 kg;
- paprika rdeča bolgarščina - 1 kg;
- žarnica - 8 kosov;
- rastlinsko olje - 2 kosi;
- jajčevci - 4 kg;
- česen - 8 zobčkov;
- kis - 0,5 kosov;
- sol - 4 tbsp. žlice.
Priprava
Torej, če želite pripraviti to prigrizek, najprej pripravite vse sestavine. Jajčevec temeljito oprati, brisati z brisačo in razrezati na majhne kocke. Paradižnik se zvije skozi mlin za meso, korenje pa se oluplja in tri na gredilu. Bolgarski poper obdelujemo, seme vzamemo in ga razrežemo na majhne kvadrate, čebula pa se razrežemo s polirnimi deli. Česen sesekljan fino z nožem in ga ne stisnemo preko stiskalnice.
Zdaj dodajte vse sestavine v veliko ponev, dodajte olje in kis. Posodo posadimo z zelenjavo na ogenj, kuhamo približno eno uro in nato v vroči obliki jih spravimo v sterilne kozarce, jih zvijemo in zavijmo, dokler se ne ohladijo. Končano lecho jajčevcev in paradižnika se drži vse pozimi v kleti.
Lecho doma z jajčevci
Sestavine:
- jajčevci - 3 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- zrel paradižnik - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- sladek bolgarski poper - 3 kosi;
- začimbe.
Priprava
Pripravite vse sestavine vnaprej. Torej, poper obdelujemo, vzamemo semena, speremo in razrežemo z velikimi kockami. Paradižnik se razreza na polovico, enega odseka razrežemo na kocke, in od drugega - iztisnite paradižnikov sok v skledo. Čebula je očiščena, razrezana s tanko slamico. Jajčevca natančno odrežite na jajčevcu in jo razrežite na kocke ustrezne velikosti. V cvrtje nalijemo malo olja, ga segrejemo, raztegnemo jajčevce in jih 10 minut speremo na srednji vročini. Nato dodamo čebulo in mešamo, damo še 10 minut. Potem vrgajte papriko, nadaljujte kuhati, mešajte, dokler mehkoba zelenjave.
Nadalje zmanjšamo ogenj na šibek, damo paradižnikovo kašo v ponev in stiskamo česen skozi stiskalnico. Vsi mešani, pokriti s pokrovom in zaprta točno 15 minut. Čez nekaj časa previdno prelijte previdno paradižnikov sok in jo kuhajte še 15 minut, nato pa položite lecho v čiste posode in pokrijte s pokrovi.
Lecho z jajčevci in poprom
Sestavine:
- jajčevci - 7 kosov;
- Bolgarski poper - 7 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- paradižnikov sok - 1,5 l;
- bučke - 3 kosov;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- sladkor - 1 kos;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Jajce in bučke speremo, rezimo repe, narežemo na polovico, jih damo v slano vodo in pustimo 20 minut, da se znebimo grenkobe. Po tem jih vzamemo ven, jih posušimo s kuhinjsko brisačo in
V lonec pour paradižnikov sok , dodajte sončnično olje, izlijete sladkor, sol in dodajte kis. Prinesite marinado do vrenja, nato pa položite jajčevca, čebulo in bolgarski poper. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 20 minut. Steklene kozarce temeljito izperemo, steriliziramo v pečici, vlijemo vroče lecho iz jajčevcev in bučk v kozarcih in pokrijemo z kaprino kapo.