Danes sta zelo priljubljena kitajska in japonska kuhinja. Rolls s krakovnimi palicami so živahen dokaz tega. Poleg tega, da jih lahko kuhamo z različnimi polnjenji, lahko kupite izdelke za kuhanje v skoraj vseh trgovinah in sami izdelate originalno posodo. Potrebujete le malo spretnosti in vztrajnosti. Rolls s paličicami lahko pripravite s sirom, jeguljo, kaviarjem, čebulo in drugimi sestavinami.
Domači zvitki s paličicami
Sestavine:
- nori;
- riž - 3 tbsp. žlice;
- rižev kis - po okusu;
- sladkor in sol;
- krakovne palice - 200 g;
- Sir Philadelphia - 100 g.
Priprava
Za začetek kuhamo riž, strogo sledimo navodilom na embalaži. Potem vzamemo bambusovo podlogo, jo pokrijemo s filmom za hrano in položimo nori list s svetlečo stranjo navzdol. Sedaj potapljamo roke v skledo s toplo vodo, pripravljeno vnaprej, vzemimo riž in ga raztegnemo v tankem sloju na nori. Tako napolnimo celoten list, tako da na robovih pustimo malo prostora. V sredini smo postavili sir "Philadelphia" , z zgornjega gosto razpršili krakovne palice in zaviti vse v zvitku. Vrezite roll na koščke in mu služijo za mizo.
Recept Rolls s paličicami
Sestavine:
- krakovne palice - 200 g;
- riž za suši;
- rižev sir;
- mokra tempura;
- sveža kumara - 1 kos;
- nori;
- sir sir "Almette";
- krušne drobtine;
- nekoliko nasoljena postrv.
Priprava
Nudimo še eno možnost, kako pripraviti zvitke s paličicami. Torej se rahlo slana postrv razreže v trakove. Sveža kumara se pomola na polovici in nato spet v dveh polovicah, skrbno izrezuje iz jedra.
Nato pripravite riž za suši in vzemite celoten list nori. Na njem natančno razpremo pripravljeni riž, nato polnjenje - sir, palčke, tobiko, postrv in kumar. Rob nori se omoči v vodi in zaviti v zvitku. Zdaj segrejemo ponev, prelijemo malo olja, na polovici reza, ga potopimo v tempurino testo in ga pestimo v drobtine. Postavimo ga na cvrtje in jih nato obrnemo. Po tem rahlo odstranite, razrežite na koščke, zložite na plošče in služite v topli obliki.
Valji s paličicami in prekajeno jeguljo
Sestavine:
- krakovne palice - 100 g;
- Marinirani ingver, sojina omaka - po okusu;
- sir Philadelphia - 50 g;
- rižev sir;
- prekajena jegulja - 100 g;
- riž japonski - 1 žlica.
Priprava
Riž pripravimo, kot je opisano zgoraj. Nato namažemo pločevinke z algami, zdrobljene palčke, poleg nje - prekajene jegulje. Na vrh, skrbno in enakomerno postavimo sir, poleg polnila pa pokrijemo s parno rižem in zavitjemo roll. Oblikovani zvitki, razrezani v majhne dele in služijo zvitki z jeguljami na mizo.
Vroče zvitki s paličicami
Sestavine:
- krakovne palice - 100 g;
- mokra tempura;
- noria;
- Japonski riž - 1 kos;
- Bolgarski poper - 0,5 kosov;
- zelena čebula;
- kislega ingverja;
- sojina omaka;
- korenje - 1 kos.
- Wasabi.
Priprava
Za pripravo zvitkov s paličicami, najprej zavrite riž, kot polnjenje pa uporabimo palčke, sladko bolgarsko papriko, korenje in dodamo zeleno čebulo, nato pa nori pločevino zavrtimo v zvitke, vendar ga ne reziramo.
Nato pripravite tempuro: jajce je rahlo pretepen, dodajte tempurno moko in ledeno vodo. Mi gnetemo ne preveč debelo testo, z vseh strani jo potopimo v valj in popržimo, dokler se ne zgodi, da se skorja v velikem številu olj. Nato rezite zvitek v dele in ga postrezite mizi.