Hala - recept

Hala je tradicionalni židovski kruh, brez katerega v judovski družini ni prazničnega praznika.

Nato vam bomo povedali, kako pravilno pecati okusno halo doma in ponujati tradicionalni recept za izdelek v skladu z GOST.

Židovski recept za halo v peči po GOST

Sestavine:

Priprava

  1. V 40 mililitrih tople vode raztopimo svež kvas in pustimo maso v vročini približno pet minut.
  2. V vmesnem času žvečite navihano in zračno piščančje veliko jajce in v skledi zmešajte sol, sladkor in rastlinsko olje ter nalijte pol kozarec vrele vode.
  3. Mešajte vročo mešanico, dokler niso vsi kristali cvetni in dodajte preostalo hladno vodo.
  4. Zdaj združite mešano jajce in mešanico kvasovk in prelijte v isto vročo mešanico z maslom.
  5. Odstranite majhne količine moke, jo nalijte v tekočo bazo in pripravite gnetljivo testo.
  6. Maso previdno in dolgo časa gnamo, dokler ne začne zaostajati za stenami posod in postane mehka in elastična.
  7. Okrasimo testo v lepi krogli, jo postavimo v skledo, ki jo položimo pod brisačo v vročini za nekaj ur.
  8. Razgrnili vsaj dvakrat testo zmešali roke in jih razdelili na šest enakih delov, od katerih jih jemljejo kroglice in jim dati deset minut, da ležijo na mizi.
  9. Čez nekaj časa naredimo torte iz zvitkov, jih zvijamo tako, da so tanjši vzdolž robov in debelejši v sredini.
  10. Ploščice peljemo v plašč. Idealno bi jih bilo treba pridobiti tudi s tankimi robovi in ​​debelim središčem.
  11. Zdaj povezujemo ploskve na tri kose, tako da smo zaprli robove na eni strani in tkali dva kokoši, ki bodo pripravili našo chala.
  12. Izdelke postavimo na ponev, ki je prekrit s listi pergamenta, in pustimo približno eno uro za preverjanje in povečanje prostornine vsaj dvakrat.
  13. Malo žvečite polovico jajca, namažite jih s površino bližajoče se kale in pokažite izdelke z zgornjega sezama s sezamom.
  14. Peč se segreje na 180 stopinj in petnajst minut postavimo posodo v način gornjega in spodnjega grelca brez konvekcije.
  15. Spustite temperaturo na 160 stopinj, vklopite konvekcijo in pečite hulo še nadaljnjih dvajset minut do čudovite rustične skorje.

Halo lahko pečemo tudi z makom , ki jih zamenjamo s sezamom.