Bigus je recept, zahvaljujoč katerem lahko pripravite domače poljsko čebulo iz kupusa s prekajenimi izdelki, začinjeno z začimbami in suhimi slivami. Tradicionalno ga kuhamo več dni, izmenično hlajenje in ogrevanje, nato pa vse dni v tednu. Moderne različice so nekoliko poenostavljene, a okusne, kot klasične.
Kako kuhati Bigusa?
Bigus je klasičen, da sprejme številne sestavine, kuhamo v velikem kotlu. Avtentični bigus ni mogoč brez svežega in kislega zelja ter štiri vrste mesa: svinjina, govedina, prekajena slanina in klobase. Nadalje - preprosto: meso je uro in pol napolnjeno z mehkobo z dvema vrstama zelja, ki ga napolnimo z aromami začimb in paradižnikove omake.
Sestavine:
- sveže zelje - 450 g;
- kislo zelje - 450 g;
- svinjina - 400 g;
- goveje meso - 400 g;
- dimljena slanina - 350 g;
- prekajena klobasa - 150 g;
- 3 stroka česna;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- suho vino - 150 ml;
- suhe slive - 10 kosov;
- korenje - 1 kos;
- črne poperice - 5 kosov;
- koriander - 5 g.
Priprava
- Pokažite krtačo.
- Dodajte korenje, svinjino in govedino.
- Sežajte in simulirajte 40 minut.
- Vpišite testenine, vino in kislo zelje.
- Po 20 minutah dodajte klobase, sveže zelje, česen in suhe slive.
- Bigus je recept, v katerem se komunicirajo še 40 minut.
Bigus - recept za sveže zelje
Bigus na poljskem, kot je ukrajinski boršč, ima različne možnosti. Najbolj priljubljena je sveža zelje. S svojo prisotnostjo postane posoda sočna, mehka in kašasto, kar kaže na pravilno doslednost. Za razliko od mnogih drugih zelenjadnic, je zelje na voljo vse leto in ni visoka cena.
Sestavine:
- sveže zelje - 750 g;
- svinjina - 350 g;
- goveje meso - 350 g;
- lovske klobase - 250 g;
- prekajena slanina - 150 g;
- korenje - 1 kos;
- vino - 200 ml;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- suhe slive - 6 kosov;
- stroka česna - 3 kos.
Priprava
- Dojka, svinjina in goveja gobova s korenčkom 30 minut.
- Dodajte sveže zelje.
- Vpišite paste, vino in zelje.
- Po pol ure dodajte suhe slive in klobase.
- Zakrijte še 40 minut.
- Bigus lak je recept, v katerem je posoda začinjena s česnom ob koncu kuhanja.
Kako kuhati Bigus z mesom in zelje?
Recept za bigus s svežim mesom je odlikovan s preprostimi, finančno dostopnimi sestavinami in hitrostjo kuhanja. Vse, kar potrebujete: spražite svinjsko meso s korenjem in zeljeh ter zmešajte paradižnikov sok, pustite 15 minut. Začinjeno dodajanje suhih sliv in prekajene klobase bo spremenilo navadno zavito zelje z mesom v resnično bigus.
Sestavine:
- sveže zelje - 850 g;
- svinjina - 550 g;
- prekajena klobasa - 200 g;
- paradižnikov sok - 250 ml;
- suhe slive - 6 kosov;
- korenje - 1 kos.
Priprava
- Izrežite svinjino in juha.
- Dodajte korenje, slive in klobase.
- Zamašite zelje in kuhajte 10 minut.
- Nalij v sok.
- Bigus z mesom je 15 minut potopljen pod pokrovom.
Bigus zelje s krompirjem
Bigus s krompirjem je ena od priljubljenih možnosti med gospodinjami, ki si prizadevajo za diverzifikacijo domačega menija. Krompir odlično dopolnjuje zelenjavo in meso, daje prehrano in prehrano, in glede na to, da je posoda podobna ragoutu, je zelo pomembna. Ta recept je poseben - velikus kuhamo v peči pod folijo, ohranjamo sočnost in aromo.
Sestavine:
- sveže zelje - 300 g;
- krompir - 300 g;
- svinjsko gobico - 450 g;
- lovske klobase - 180 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- voda - 150 ml.
Priprava
- Spržite kosi svinjine.
- Pražite ga 5 minut s korenjem in čebulo.
- Dodajte klobase, zelje, krompir in paradižnikovo pasto.
- Nalijte se v vodo, pokrijte s folijo in kuhajte v pečici eno uro pri 180 stopinjah.
Bigus z gobami
Beagus lean - bo prijeten način za ljubitelje zdrave in zdrave hrane, če jo kuhamo iz gob. Imajo edinstveno zmožnost zamenjati mesne izdelke brez izgube okusa in hranilnih lastnosti, niso kalorični, in uporaba nove sorte vsakič pomaga pri eksperimentiranju z aromo in teksturo jedi.
Sestavine:
- šampinjoni - 250 g;
- kislo zelje - 250 g;
- sveže zelje - 250 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- korenje - 1 kos;
- klobuk česna - 3 kosi;
- voda - 200 ml;
- suhe slive - 6 kosov
Priprava
- Čebula in korenje.
- Sesajte ga 10 minut s svežim zeljeh.
- Vpišite paste, gobe in kislo zelje.
- Dodajte vodo, kuhajte 10 minut.
- Bigus gob je recept, v katerem se dodaja česen in suhe slive v zaključni fazi.
Bigus s klobasami
Priprava zdravila Bigus temelji na enostavnosti in razpoložljivosti komponent, ki so pri roki vedno številne gospodinje. Bigus s klobasami je odličen način za pretvorbo banalnih prekajenih izdelkov v priljubljeno slovansko jed. Vse, kar potrebujete, je dodajanje klobas in klobas v kislo zelenjavo in pripravo izdelkov pripravljeno 20 minut.
Sestavine:
- kislo zelje - 900 g;
- prekajena klobasa - 80 g;
- klobase - 230 g;
- hladno kuhano svinjino - 130 g;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- korenje - 1 kos.
Priprava
- V zelje dodajte vodo in namakajte 30 minut.
- Ločeno pršimo korenje in dimljene proizvode. Sezono s testeninami.
- Kuhaj z zeljeh 20 minut.
Bigus z ribami
Bigus, ki ima recept za kuhanje, prevzame veliko različnih živil, je narejen iz rib. Glavna stvar je izbrati pravega. Perutnina je popolnoma združena z zeljem in v mehkobo in sočnost presega druge sorte. Ker je čas kuhanja drugačen, se ščepec in zelenjava pripravita ločeno in sta povezana le 15 minut pred koncem.
Sestavine:
- file za smuči - 350 g;
- sveže zelje - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- moko - 50 g.
Priprava
- Zelje popražite s čebulo in korenjem. Dodajte testenine in kuhajte 10 minut.
- Ribe v moki in mletju.
- Posajite z zelje 15 minut.
Bigus z rižem in zeljejo
Bigus z rižem bo napolnil zbirko preprostih in nezahtevnih kompleksnih jedi. Ta recept je drugačen od tradicionalnega, saj je sestavljen iz riža, svežega zelja in govejega mesa. Ne samo, da dajejo posodo polnost in prehrano, ampak tudi pospešijo postopek kuhanja, ker je riž dodan že kuhani, in polnila bo potrebovala le 10 minut.
Sestavine:
- riž - 120 g;
- sveže zelje - 150 g;
- mleto meso - 250 g;
- paradižnik - 3 kosi;
- korenje - 1 kos.
Priprava
- Predhodno zavrite riž.
- Korenje in mleto meso goveje meso 10 minut.
- Dodajte zelje, riž, paradižnik.
- Bigus je recept, ki ga kuhamo pod pokrovom še 15 minut.
Recept za bigush iz kisle kisline
Bigus iz kisle kisline razlikuje prijetno aromo, rahlo kisel okus in sočnost. Posoda je sezonska, pripravljena pa je od pozne jeseni do zgodnje pomladi, med soljenjem in skladiščenjem zelja. Recept pomaga ne le za dopolnitev vitamina, ampak tudi za izkoriščanje ostankov kislega zelja, priprava enostavne in uporabne jedi.
Sestavine:
- kislo zelje - 750 g;
- svinjina - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- črni poper grah - 3 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- voda 350 ml.
Priprava
- Zelje vlijemo v vodo in simetriramo 20 minut.
- Kos svinjine žganja s korenčkom.
- Dodajte začimbe, testenine, meso in zelje v zelje za 15 minut.
Bigus v Multivariate - recept
Bigus v multivarku je neverjetno okusna in dišeča jed, ki je pretrgala tradicionalne trpežne temelje. Danes, ko se del težav lahko premakne na multivark, izkušeni kulinarični strokovnjaki raje preprosto in neizprosno kuhanje. Vsebuje dejstvo, da so vsi elementi položeni v plasteh in po eno uro v načinu "gašenje".
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- sveže zelje - 550 g;
- paradižnikova pasta - 80 g;
- voda 100 ml;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- olje - 40 ml.
Priprava
- V posodo nalijte rastlinsko olje.
- Položite koščke mesa, na vrhu - zelenjavo.
- Dodajte pasto, vodo in kuhajte uro v "kaljenju".
- Po - 10 minutah v načinu "Cvrtje".