Palačinke iz kvasovkega testa na mleko so najbolj primerne za družinski zajtrk. In njihova neverjetna sijajnost in zračnost je zelo enostavno doseči zaradi dobro izbranih razmerij v predlaganih receptih.
Kako kuhati palačinke lavande kvasa z mlekom - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 510 g;
- mleko - 440 ml;
- dve piščančji jajci;
- sladkor - 80 g;
- sladkorna vanilija - 15-20 g;
- suhi ali stisnjeni kvas - 15 ali 25 g;
- rastlinsko olje brez vonja v testu - 75 ml;
- sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje - 160 ml.
Priprava
Začnemo kuhati palačinke z aktivacijo kvasa. Za to jih zmešamo s toplim mlekom in pustimo, da se raztopijo, pomagajo postopku z mešanjem. Dodamo še sladkor in en rahlo nepopoln kozarec prešane moke. Posodo pokrivamo s čisto krpo, ki jo dobimo in jo hranimo v vročini za pol ure. Kmalu pred iztekom dodeljenega časa, jajca pretvorimo v bujno maso, z mešalcem, dodajanje soli, vanilijevega sladkorja in rastlinskega olja brez vonja. Zdaj zmešamo penasto mešanico kvasa z jajcem, dodamo preostalo prešano moko in dosežemo enotno teksturo testa. Maso spet damo nekaj časa v toplino in udobje, in ko se velikost podvoji, začenjamo pečenja palačinke.
Brez mešanja testa se malo zraven za svojo namizno žlico in jo damo v rdeče vroče rafinirano olje, vlijemo v ponev. Ko so palačinke obarvane na obeh straneh, jih vzamemo na papirnato brisačo in po nekaj minutah prestavimo na posodo in služimo z želenim dodanim okusom. V tem primeru so lahko kisla smetana, marmelada, med ali kondenzirano mleko .
Palačinke kvasca sa kiselim mlijekom sa jabukama i bananama - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 240 g;
- mleko kislo - 110 ml;
- vroča voda - 110 ml;
- sladkor - 75 g;
- rastlinsko olje brez vonja v testu - 25 ml;
- eno piščančje jajce;
- majhen ščip vanilina;
- čajna žlička suhega kvasa;
- ščepec soli;
- ena srednja banana;
- en povprečni bullseye;
- rafinirano olje za cvrtje.
Priprava
Tehnologija za izdelavo palačinke je podobna prejšnjemu receptu z majhno razliko. Tukaj bomo uporabili kislo mleko kot tekočo bazo. Mi ga zmešamo z vročo vodo, v mešanici raztopimo kvas in raztopimo kristale sladkorja. Potem moko odlijemo v nastalo mešanico, jo temeljito premešamo in jo damo v toploto za staranje in prilet. Povečajte vsaj dvakratni test, dodajte malo utrjeno jajce, sol, rafinirano olje in vanilin. Za zaključek napolnimo kvasno maso s klobučeno pred-olupljeno banano in drobno sesekljano olupljeno jabolko. Testo temeljito premešajte in pustite, da se spet vzpenja v toploto in jo pustite trideset minut.
Pripravite palačinke s sadnim polnjenjem, kot tudi v prejšnjem primeru v vročem olju na obeh straneh. Testo pred cvrtjem ne moti.
Palačinke z bučnim kvasom z suhim mlekom - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 245 g;
- mleko v prahu - 120 g;
- voda je topla - 220 ml;
- sladkor - 55 g;
- rastlinsko olje brez vonja v testu - 25 ml;
- eno piščančje jajce;
- ščepec vanilina;
- čajna žlička suhega kvasa;
- ščepec soli.
Priprava
Posebnost tega recepta je uporaba testa suhega mleka. Dvignemo jo s toplo vodo, v mešanici raztopimo kvasovke in sladkorne kristale ter nalijemo polovico moke. Vse previdno premešajte in dajte preskusu trideset minut za staranje, tako da ga pospravite v vročino. Po tem dodajte jajce, sol, vanilin, rafinirano olje in preostanek moke, premešajte, spet pustite za čiščenje in polnjenje poleti v vročini, nato pa žganje palačinke na običajen način.