Lasagna že dolgo ni več italijanska radovednost, ampak se je razvila v jed, ki pogosto naši prostor na naših mizah tudi v vsakodnevnem meniju. Za jedi testenin, skupaj z omako, sirah in mesnimi obara, je bila priljubljena zaradi svoje sitosti in razpoložljivosti sestavnih sestavin. Spodaj bomo svojo zbirko razvejali z nekaj drugimi recepti za lasagno doma.
Mesno lazanje - domača kuharska receptura
Če ste resnični mesnatec, bo ta različica lasagne s tremi različnimi vrstami mesa postala resnična najdba. Vrste in količino mesa lahko spreminjamo po lastni presoji, odločili smo se za klasično kombinacijo svinjine in govejega mesa.
Sestavine:
- listi za lazanje - 12-15 kosov;
- nariban sir - 1 1/2 žličke.
Za behamelovo omako:
- maslo - 65 g;
- moko - 30 g;
- mleko - 520 ml.
Za meso:
- čebula - 145 g;
- stebla zelene - 65 g;
- korenje - 80 g;
- Svinjsko svečko - 130 g;
- goveje meso (celuloza) - 255 g;
- svinjina (ramo) - 130 g;
- slanina - 35 g;
- suho rdeče vino - 165 g;
- piščančja juha - 340 ml;
- mleko - 180 ml;
- paradižnik v svojem soku - 1,1 kg.
Priprava
Preden naredite lasagno doma, naredite mesno obara. Na slanini maščobe iz kosov slanine shranite narezano zelenjavo, dokler ni pripravljena na pol. Napolnite vse vrste mesa in jih dodajte v rastlinsko cvrtje. Nalijte v suho rdeče vino in pustite, da se izhlapi na pol poti. Nato prelijemo v mleko in juho. Pustite, da meso pokažeta na pečici približno eno uro, dokler presežna tekočina ne izhlapi, tako da vsebino posode pretvorite v debelo omako. Dodajte meso s paradižniki in jih zmešajte z žlico v pire krompirju. Pustite, da se meso pojavi še 45 minut.
Zdaj je to obrat Beshamela. Na stopljenem olju pršimo moko približno 30 sekund in nato z nastalo pasto razredčimo z mlekom, sezono spijmo z soljo in jo pustimo na minimalni vročini, dokler se ne zgosti.
Na začetku začnite brezmejno širjenje brezmeha z mesnim obarjanjem na listi lazanja. Lay slojev z belo omako z malo sira. Vrh velikodušno potresemo s sirom in vse v pečici segrevamo za 45 minut pri 180 stopinjah, predhodno prekrivamo obliko s folijo. Pustite posodo, poraščeno pod žarico, še 10 minut brez folije.
Kako hitro narediti lasagno doma od končanih listov?
Beskrajna prilagoditev klasične jedi je pripeljala do dejstva, da zdaj lahko spoznate recepte za kuhanje lasagne doma, tudi iz listov pita kruha. Ne priporočamo ponavljanja, ker se takšna lazanja izkaže za preveč krivo in zlahka razpade. Lavaške plošče lahko zamenjate s ploščicami lastnih kuhanih testenin ali že pripravljenih posebnih listov za lazanje.
Ta recept je tudi prilagoditev, ki vam omogoča enostavno kuhanje lasagne doma z minimalnim časom, tako da poenostavite recept za omake.
Sestavine:
Za paradižnikovo omako:
- česen - 3 zobe;
- goveje meso - 530 g;
- paradižnik v svojem soku - 390 g;
- posušena bazilika - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- jajca - 2 kosi;
- Sir Ricotta - 3 kosi;
- nariban trdi sir - 1 kos;
- peščica zelenega peteršilja;
- listi za lazanje .
Priprava
Pražite ricotte (ali skuto) z dvema jajčama, dobrim ščepcem soli, bazilika in peščenim trdim sirom.
Pohitite mleto goveje meso, dokler ne pordečete, dodajte krušeni česen, posušeno baziliko, ščepec soli in nato prelijete v paradižnik v svojem soku. Ko se paradižnik razprši v pireju, vsebina posode pa se zgosti do skladnosti omake, odstranite vse od ognja.
Hitro pecite testenine za lazanje in jih začnite nanositi v pečen krožnik, izmenično z ricotto ali mesno omako. Priprava lazanja na domu traja približno 45 minut pri 190 stopinjah, v prvem polu ure se jedi peče pod folijo, v zadnjih 15 minutah - brez.