Langos (langos, madžarsko, dobesedno »ognjeno«) - skupna poslastica v obliki piknikov, počitnic v zraku, med sejmi in ljudskimi festivali. Jed je priljubljena na Madžarskem, v Avstriji, na Češkem, Slovaškem, v Srbiji in Romuniji. Recepti za kuhanje langosa so preprosti, kot vsi genialni - to je torta iz testa kvasovk , ocvrte v rastlinskem olju.
Najpogosteje so bili langosi na voljo s česnovo omako in / ali s sirom, kislo smetano. Obstajajo dve glavni različici izvora Langoša. Po eni izmed njih so Madžari recept recepti iz turške kulinarične tradicije. V skladu z drugo različico, zgodovina kuhalnih pastil, kot so langoške korenine, segajo v antične rimske čase.
Včasih hočem narediti nekaj preprostega, hitrega, a ne povsem navadnega jed, in tako, madžarski langoš - samo prava izbira za tak primer. Še posebej, če ste na primer v državi in lahko postavite mizo na prostem, pod krošnjami, na verandi ali na balkonu.
Kako kuhati langoš?
Sestavine:
- pšenična moka - okoli 500 g;
- voda je hladna - okoli 300 ml;
- kvas - 15 g sveže ali 5-6 g suhe;
- sol;
- sladkor - 0,5-1 tsp;
- rastlinsko olje;
- sir;
- kisla smetana;
- česen;
- zelenice.
Priprava
Testo začnemo iz premešane moke z metodo brez vonja ali nepoškodovano.
Upoštevali bomo Sablastan. 2 žlici moke, pomešane s sladkorjem in kvasom, in jih raztopimo v rahlo segreti vodi (steklo, temperatura okoli 30 stopinj C). Posodo postavite na toplem mestu približno 20 minut. Z žlico nalijmo v skledo in presejemo moko. Dodamo ščepec soli. Testo zmešamo z oljenimi rokami.
Vržemo jo v komolec, ga položimo v skledo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo, da stoji na toplem mestu približno 20 minut, po katerem se gnetemo in premešamo. Ponovno lahko ponovite cikel, vendar to ni potrebno. Testo razdelimo v koščke, oblikujemo kocke in jih zvijamo s kotalnim čepom v ploščatih pecivih ali pa z rokama oblikujemo pecivo.
Žganje tortilj s prelivom v veliko olja do prelepega zlatega odtenka in razporedite na prtičke, da olje stekla. Končane pecivo narežemo s česnom ali zamazamo s česnovo omako s čopičem. Pripravite ga na naslednji način: lopate s česnom z vročim rdečim poprom v malti s ščepcem soli, dodajte malo olja ali vode. Služi s sirom, kislo smetano in zelišči.
Seveda je dobro služiti še druge primerne jedi (tematsko primerno madžarsko, romunsko, avstrijsko, slovaško, češko ali srbsko) ter kozarec dobrega grozdnega vina, dišeče palinka ali sadne rakije.