Čebulne juhe prihajajo iz Francije, kuhane so na mesnih juhah in služijo skupaj s toasto kruha in sira. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti čudovito juho.
Čebulna juha s krutami
Sestavine:
- čebula - 500 g;
- mesna juha - 2 litra;
- maslo - 80 g;
- suho vino - 250 ml;
- moko - 2 tsp.
- rezine vrečke - 4 kosi;
- sir - 60 g;
- sol, poper.
Priprava
Čebulo smo rezali na pol obročev. Maslo se segreva v ponvi, ki ima debelo dno, dodaja čebulo in paradižnik 25 do 30 minut. Čebula je treba stalno mešati. Ko postane mehka in rjava, dodajte žličko moke na čebulo, premešajte in preidite še pet minut. Po dodajanju juhe, vina, soli in zavrite. Požar naredite manj in kuhajte še 35 minut. Kruh obrežemo na obeh straneh. Pripravljena juha se vlije v požarno odporne jedi, na vrhu položimo croutone, potresemo z naribanim sirom in položimo pečico, tako da se sir topi.
Francoska juha s krutami
Sestavine:
- olje - 45 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kg;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- česen - 2 rezine;
- suho vino - 300 ml;
- kockice z mesno juho - 2 kosi
Za croutons:
- Francoska bagueta - 5 kosov;
- nariban trdi sir - 80 g.
Priprava
Olje namažemo v ponvi, dodamo sesekljano čebulo, sol in ocvrt 15 minut, dokler ne dobimo zlate barve. Požar storite manj, dodajte zdrobljen česen in kuhajte mešanje, dokler temno rjava barva ne traja 20 minut. Nalijte v vino, premešajte, nato dodajte 1 liter vode, obarvate juhe in kuhajte še 35 minut. Kruh se posuši. Juha prelijemo v ognjevarne sklede, širimo nazdravje od zgoraj, potresemo s sirom in v pečico segrejemo sir.
Čebulna juha s krutami in naribanim sirom
Sestavine:
- čebula rdeča - 500 g;
- por - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- Maslo - 40 g;
- rastlinsko olje - 30 g;
- mesna juha - 2 litra;
- suho vino - 220 ml;
- timijan - 2 veje;
- lovorjev list;
- sveže mlet črni poper;
- sol;
- rezine za bagete;
- sir -75 g.
Priprava
V ponvi segrejte maslo in rastlinsko olje. Dodajte rdečo čebulo in por, razrezane s polovičnimi obroči in skupaj z zelenjavo, 30 minut kuhajte na počasnem ognju, redno mešujte, dokler čebula ne postane prijetna zlata barva. Najpomembnejša stvar v čebulni juhi je, da jo pravilno prenesete. Dodajte česen, timijanske liste, vlijemo vino, juho in pustite, da juha zavre, zmanjša ogenj in kuhamo še 20 minut. Na koncu dodajte začimbe. Juho smo vlili v ognjevarne plošče, dali na toast, posut s sirom in poslali v pečico.