Churchchela je okusna narodna gruzijska in armenska poslastica na vrvici. Izkazalo se je, da je recept za pripravo churchkhela dovolj preprost, da ga lahko naredite sami doma. Običajno je narejen iz orehov, dovoljeni pa so tudi mandlji ali lešniki. V tej jedi nespremenjena je vedno grozdna škrobna žele podobna masa, ki se imenuje Tartars. Pripravimo jo iz grozdnega soka, sladkorja in moke. Making Churchkhely - postopek je preprost in zelo zanimiv, vendar pa boste morali počakati nekaj tednov. Poglejmo si s seboj recepte za pripravo cerkve.
Churchchel doma
Sestavine:
- grozdni sok - 2 litra;
- olupljeni orehi - 1,5 kosi;
- pšenična moka - 250 g;
- med - 0,5 tbsp.
Priprava
Kako narediti Churchloo doma? Začnemo z lešnikom in polovicami orehov z veliko iglo, ki je previdno navojna na močnem debelem navoju dolžine približno 25 cm. Od zgoraj navzgor pustimo 6 cm proste niti in naredimo zanko, za katero pa obesimo našo poslastico.
Potem nadaljujte s pripravo Tatarjev. Za to naredimo eno kozarec grozdnega soka s pšenično moko, predhodno premešano moko.
Preostan sok se vlije v ponev in z majhno vročino začnemo z vreliščem. Po vrenju dodajte, zalijte lepo tanko pipo, sok z moko, neprestano mešanje. Poleg tega, ne da bi se ustavljali, bi dodali med. Maso segrejemo v stanje skladnosti, ki spominja na zelo debel žele. Potem odstranimo Tartar iz ognja in ga mešamo, ohladimo na 50 stopinj.
Sedaj vzamemo z navojem matice in popolnoma napolnimo v pripravljeno maso približno 2 minuti, tako da je nit prekrit z debelim sokom.
Nato odstranite nit in jo sušite 7 minut. Medtem ko se vaša prva serija izsuši, se dotaknemo naprej in tako naprej. Potem pritrdite cerkev na vrvico in jo obesite nekaj tednov.
Cerkev osušite v suhi, dobro prezračeni sobi. Pod sladkostjo papirja, ker bo najprej natočila sok. Stopnjo pripravljenosti je treba določiti, ko se zgornja plast posuši, notranjost cerkve pa mora ostati mehka. Po sušenju pospravimo zdravilo v škatli, izmenično z pergamentnim papirjem. Popolna pripravljenost slaščic je dosežena nekje v 2-3 mesecih, ko se delikatesa popolnoma posuši.
Armenian churchkhela
Sestavine:
- jabolčni ali marelični sok - 1 l;
- moko, koruza ali pšenica - 0,5 st .;
- mandlji, orehi, lešniki, suho sadje - po okusu.
Priprava
Kako kuhati churchkhelu? Pred pripravljanjem cerkvene cerkvice skozi vse vrste oreščkov gremo s suho sadje (lešniki z ananasom ali orehi s kivijem).
Zdaj pojdite na pripravo decoction sok. Izlite izbrani sok v ponev, ga nastavite na srednji ogenj in takoj, ko vreli, vnaprej nalijte malo preplavljeno moko, rahlo mešajte z žlico. Dodate lahko malo cimeta, da okusite v soku pred vrenjem ali vanilijevim podom.
V ohlajeni mešanici sušimo sadje z oreščki na eni strani, približno eno minuto. Nato vzemite in posušite cerkveno 5 minut, nato pa ponovite ta postopek dva ali trikrat, da dobite debelo plast.
Ploščo skrbno pritrdimo na vrvico in ga obesite na približno dva tedna na suhem, dobro prezračenem mestu. Pod sladkostjo, morate razširiti papir.
No, medtem ko bo vaša cerkev posušena, se lahko prepustite drugim dobrotam, na primer jabolkam v testu ali z zračnim rižem .