Lasagna je tradicionalna italijanska jed. V lazanskih testeninah so predstavljene v obliki plošč, ki so prepletene s polnjenjem. V svoji kvaliteti lahko služijo kot mleto meso, pa tudi zelenjava. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati lazanje s brokolijem.
Recept za lazanje z brokolijem
Sestavine:
- brokoli - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- jajca - 1 kos;
- stepena smetana - 200 ml;
- muškatni orešček - ščepec;
- maslo - 50 g;
- moko - 50 g;
- lazanje (listi) - 6 kosov;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
V vreli vodi razpršite liste lazanja in jih kuhajte približno 10 minut na majhnem ognju. Da se folije ne držijo skupaj, dodajte 10 ml oljčnega olja v vodo. Po tem času smo liste razširili v cedilo, tako da so kozarci odveč. Brokoli se razvrsti v socvetje in potopi v vrelo vodo, kuhamo približno 3 minute. Potem ga tudi vrnemo v cedilo, vendar ne izlijemo lupine.
Zdaj pripravite omako: v ponvi segrevajte 20 ml oljčnega olja, prelijte moko v njo in jo hitro mešajte, prepražite do zlate barve. Potem prelijemo kozarec brozge, v katerem smo kuhali brokoli, dodali smetano, začimbe. No, zmešajte vse in kuhajte, dokler omaka ne začne izginjati. Po tem odstranite ponev iz ognja, pustite, da se omaka rahlo ohladi in vzamete 1 jajce, takoj ga zmešajte, tako da jajce nima časa za zgibanje.
Pečemo visoki pekač z oljčnim oljem, na dnu prelijemo malo omake (samo za pokrivanje površine), položimo 2 listi lazanja, na vrhu pa polovico brokolija, ki se polije z omako. Spet postavite 2 listi lazanja, spet omako in preostali brokoli. Ponovno nalijte omako in prekrijte preostale 2 listi lazanja, ki se prelijejo z ostalo omako.
Parmezan in mozzarella trije na večjem, mešanem in posutem z lazanjo. Pošljimo jo v pečico in pečemo na 200 stopinj 30 minut. Pripravljeni na lazanje s brokolijem in smetano, odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi in razrežemo na porcije.
Lasagna z brokolijem in gobami
Sestavine:
- lasagna - 12 listov;
- brokoli - 300 g;
- zeleni grah - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- zemeljska bazilika - 2 tbsp. žlice;
- smetana - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- mleko - 300 ml;
- maslo - 50 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- Parmezan - 100 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Lazagen listi so kuhani v skladu z navodili. V globokem posodu združimo kremo, ricotto, dodamo zdrobljeno baziliko, sol in začimbe, da okusimo in premešamo. Champignons razrezane na plošče in pržite v oljčnem olju. V slani vodi do polovice kuhamo z grahom in brokolijem.
Za omako na maslu ocistite moko, prelijte tople mleko s tanko pipo in zmešajte kuhajte približno 7 minut. Odstranite omako iz ognja in po okusu dodajte sol in poper. Pečica se segreva na 180 stopinj. Na dnu peke prelijemo 4-5 žlic omake, položimo 4 liste lazanja v eno plast, na vrhu položimo polovico brokolija, graha in gob, nato pa - polovico skute
Na podlagi katere koli od zgornjih receptov lahko pripravimo tudi lazanje z brokolijem in jajčevci. Če želite to narediti, narežite velikega jajčevca na polovici, rezino rezino oljčnega olja, potresite s sesekljanim česnom in pecite v pečici 30 minut, nato z žlico odstranite celulozo in jo dobro zalepite, dokler se ne gladi. Dodajte jajčevec ostalim sestavinam polnila in pripravite lazanje.