Samsa je jed iz uzbekove kuhinje, ki je kvadratna ali trikotna patty s polnjenjem mesa. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, danes pa vam bomo povedali, kako naj premešamo testo za uzbeksko samso.
Uzbekski recept za samso
Sestavine:
- moko - 4 kosi;
- jajce - 1 kos;
- topla kuhana voda - 1 kos;
- sol je v redu - po okusu;
- Maslo - 100 g.
Priprava
V ponvi nalijte toplo vodo, dodajte raztopljeno maslo in prelijte jajce. Moka se preseje s soljo in se postopoma vlije v mešanico oljnatih jajčec. Mi gnetemo tesno testo, kroglico izvlecimo in ga položimo v hladilnik. Nato ga razdelite na tri enake dele in jih zavrtite v tanko torto. Razširimo ga z mehkim maslom iz masla. Podobno opravimo tudi preostali del testa. Po tem pazljivo prenesite drugo torto in jo postavite na prvo. Podmažite površino z oljem in pokrijte s tremi plastmi. Zdaj zavrtite vse zvitke in jih razrežite na kose, široke približno 5 cm. Vsak kos se zvije v ravno torto in odstranimo obdelovance ob strani, jih pokrijte z brisačo. To je vse, testo za uzbeksko samso je pripravljeno in osvetlimo pečico in nadaljujemo s pripravo polnila.
Puff pecivo za uzbek samsa
Sestavine:
- pšenična moka - 4 kosi;
- topla voda - 1,5 kosi;
- margarin;
- sol je v redu - po okusu.
Priprava
Moko prelijemo s soljo, oblikujemo tobogan in postopoma nalijemo toplo vodo v sredino. Hitro gibanje gnetite elastično tesno testo in ga razdelite na več delov. Posode odstranimo v hladilniku in snemamo 30 minut. Nato jih zvijemo v tanke plasti in jih razrežemo z raztaljeno margarino. Nato je vsak del tesno zložen in rezal roll na 6 kosov. Ponovno spustite vsak kos in razrežite margarino. Potem se celotni postopek večkrat ponovi - odvisno je od tega, ali je testno plast.
Recept za kvasovko za uzbeksko samso
Sestavine:
- suh kvas - 25 g;
- voda kuhana - 2 tbsp. žlice;
- moke - 1 kg.
Priprava
Suhi kvas se vlije v skledo s toplo vrelo vodo. Po raztapljanju postopoma vlijemo v moko in gnetemo homogeno mehko testo. Zdaj postavite posodo na toplem mestu, pokrijte vrh z brisačo in pustite, da fermentira približno 5 ur. Po preteku časa se testo ustrezno gnetemo in neposredno prehaja v pripravo samse.