Laurent Pie je jed francoske kuhinje. To je odprta pita z okusno polnjenjem, ki se zlije z mešanico jajčnega sira. Najpogosteje kot osnova je kratek test , čeprav se včasih uporablja kvas ali puff. Zdaj bomo predlagali recept za kuhanje pire Laurent z gobami.
Laurent pita z gobami v multivarku
Sestavine:
Za preizkus:
- jajca - 1 kos;
- moko - 200 g;
- hladna voda - 30 ml;
- maslo - 50 g;
- sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- šampinjoni - 400 g;
- piščančji file - 300 g;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička.
Izpolniti:
- smetana s 33% vsebnostjo maščob - 200 ml;
- sir s težkimi - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- paradižnik - 1 kos.
Priprava
Vzemimo maslo, zamrznjeno in trije na večjem delu, dodamo jajce, hladno vodo, premešamo, nato dodamo moko, sol in gnetemo testo. Postavili smo jo v vrečko in jo polagali v hladilnik približno pol ure. Medtem pripravljamo polnjenje: kuhan piščančji file se razrežemo na kocke. Gobe razrezane na ploščice, sesekljamo čebulo in jo skupaj z gobami v rastlinskem olju. Mazeljno posodo z maslom podmazujemo. Testo vzamemo iz hladilnika, ga gnetemo v ravno ravno torto in ga vstavimo v multivark. Izravnavamo in oblikujemo stranice. Na vrh piščančji file, nato gobe s čebulo. Raven polnjenja se mora ujemati z višino strani ali pa mora biti polnjenje nekoliko manjše.
Pripravimo polnjenje: trije na rdeči sir, premagamo jajca, izrežemo česen. Vse to je pomešano s smetano in po okusu dodajamo sol. Pito napolnimo z dobljeno mešanico in jo okrasimo s paradižnikovimi rezinami. Zapremo multivark in v načinu "Baking" pripravimo pito Laurent
Ta recept lahko nekoliko spremenimo in kuhamo pito Laurent z gobami , piščancem in brokolijem. Testo pripravimo na popolnoma enak način. Pri pripravi polnjenja po cvrtju dodajte brokoli (lahko ga uporabljate tako sveže kot zamrznjene) in jih skupaj še deset minut sperite. Če pečete za pečenje te torte, potem pri temperaturi 180 stopinj traja približno 40 minut.