Tart - to je odlična sladica, prvotna zamenjava bogatih pite in sladkih peciva. Običajno je sestavljen iz tankega, hrustljavega testa in polnila, ki je narejena iz različnih vrst sadja. Francoski limonin tart je najpogostejši in zelo priljubljen sladica. Njegov nenavaden kisel-sladek okus je nori in privlači od prvega ugriza. Seveda, zaradi takšnega užitka se je potrebno malo znojiti, vendar, verjemite mi, rezultat je vreden. Povedali vam bomo, kako pripraviti limonino tarto in vse presenetiti z neobičajnimi pecivi.
Lemon tart z meringue
Sestavine:
Za preizkus:
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- moko - 120 g;
- Maslo - 60 g;
- vodo ali serum - 3 tbsp. žlice;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- granulirani sladkor - 50 g;
- maslo - 55 g;
- limona - 2 kosi;
- jajčna piščanca - 2 kos
Za merengue:
- granulirani sladkor - 160 g;
- jajčni beli - 2 kos.
Priprava
Torej, najprej pripravimo testo za tartuf. Da bi to naredili, mešajte moko, hladno maslo, sol in sladkor v mešalniku. Hitro gibanje premeša mase in jo postopoma zmanjšuje s hladno vodo. Testo naj bi bilo mehko in zelo nežno. Nato ga zavijte v film in odstranite minute v hladilniku. Ne da bi zapravljali čas, se obrnemo na pripravo limoninega polnila za pito, ki se imenuje Kurd. Na najmanjši grundi obarjamo limono lupino, jo položimo v ponev, pokrijemo s sladkorjem in razrežemo jajca tam. Od očiščenih limonov previdno stisnemo sok, ga napolnimo skozi sito in nalijemo v ponev z lupino. Vse zmešamo vse dokler ne postanemo uniformni in posodo pospravimo na majhen ogenj. Ne prenehajte mešati, kremo dajte v debelo, nato pa maslo in toploto, dokler se popolnoma ne raztopi. Kurd smo pripravili na globoko ploščo, jo zategnite s filmom, tako da se dotakne kreme in jo pošljete v hladilnik.
Nato vzamemo predhodno pripravljeno sesekljano testo, ga zvijamo na mizo, posuto z moko, v sloj debeline približno 3 mm. Nato ga položimo v pekač, skrbno obrezujemo stranice. Na vrh grizemo z grahom in pečemo pecivo v peči, segreto na 200 ° C, do rdeče barve. Tokrat delaš z meringue: v skodelici mešate beljakovine z granuliranim sladkorjem in dajte na vodno kopel. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, nato pa maso zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite gosta in sijoča krema. No, to je vse, zdaj lahko premaknemo k sestavljanju kisika. Na torti enakomerno porazdelite polnjenje limone, nato pokrijte s plastjo meringue, ga razdelite na celotno površino pita in ga postavite pod žar za 3-4 minute, tako da je vrh meringue rahlo porjavel. Pripravljeni ste poslati torto v hladilnik, nato pa uživajte v tem okusnem poslastičju s skodelico dišečega čaja.
Recept za limonino tarto
Sestavine:
- pečena skorja za pršico - 1 kos;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- limonin svež sok - 50 ml;
- granulirani sladkor - 150 g;
- Maslo - 4 tbsp. žlice;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- limona - za dekoracijo.
Priprava
Vzemite skledo iz nerjavečega jekla, prelijte jajca v to, dodajte sladkor, dodajte limonin sok in ga postavite čez