Odpravili se na jugu, mnogi so slišali trgovce na plaži ali trgovci na trgu, ki so vikali: "Churchchela!" Nekdo je poskusil to poslastico, toda nekdo se ni upal poskusiti gruzijskih slaščic, ne da bi vedel, kaj je cerkev. In vendar je to zelo koristen sladica iz oreškov in sadnih sokov, vendar visoka vsebnost kalorij še vedno pomeni, da je število palic cerkvekle jedel.
Splošna načela
Če niste videli, kako je ta sladica kuhana na Kavkazu, in ne veste, kako in kaj naj bi cerkev doma, sledite nekaj preprostim pravilom.
Prvič: temelji dobrote so oreščki. V klasični verziji se uporabljajo orehi ali lešniki. Vendar pa kuhanje vedno daje prostor za domišljijo, tako da lahko eksperimentirate, vzamete kot podlago in arašide, lešnik in druge sorte oreščkov, jih zamenjate med seboj in celo "razredčite" s suhim sadjem: suhe marelice, suhe slive, marelice.
Drugič: potrebna je sestavina soka, v originalnem grozdju. Vendar pa grozdje ne raste povsod, tako da lahko kuhate cerkev iz katerega koli soka. Glavna stvar - naj bi bila sveže stisnjena in dovolj debela. Če sok ni zelo sladek, lahko dodate sladkor ali med, vendar ne pozabite, da je sladkor v vrelo sok in med - v ohlajeno.
Tretja obvezna sestavina je moko. Tradicionalno se pšenična moka uporablja, presejana in brez nečistoč, lahko pa jemlješ ovseno kašo, koruzo in rž - glavna stvar, ki jo je treba drobiti zelo, zelo drobno.
Recept je tradicionalen, najpreprostejši
Najlažji način je, da postane tradicionalna gruzijska cerkev, recept, ki vključuje najmanj sestavine.
Sestavine:
- sok iz belega namiznega grozdja - 3 l;
- pšenična moka v / z drobno mletjem bela - 3 skodelice (skodelica - približno 150 g);
- orehi, olupljeni s polovicami - 1 kg.
Priprava
Najtežja stvar pri pripravi churchkhely je, da vrvice na vrvici, tako da se ne razpadejo. Za to je potrebno s pomočjo igle, v katero je močan navoj iz naravnega vlakna - platna ali bombaža. Seveda uporabljamo samo nepobarvano nit. Ko so oreščki narejeni na vrvicah (po 20-25), vsak nit zapustimo ohlapen rep, ki je dovolj dolg, da se cerkvica lahko suši. Sok delimo na polovico. Pol kuhamo na ogenj, v drugi pa skrbno raztopimo moko, in da se kocke ne izzovejo, premešamo z žganjem. Kot polovico soka kuhamo, počasi, mešamo, prelijemo drugi del - z moko. Zmes se napolni in se hitro zgosti, zato se v nobenem primeru iz plošče ne premikajte in ne ustavite. Ugasnite zmes in pustite, da se ohladi. Zdaj je najbolj zanimivo, kako pripraviti cerkvico, da bo gosta in gladka. Da bi to naredili, v naš sok potegnemo vrsto matic, ga dvignemo, počakamo, da se ostanki odcepi, zaustavijo za nekaj ur. Potem ponovite kopanje matic v soku. Sušenje cerkve traja 3-4 dni. Prostor mora biti kul, dobro prezračen, do njega ne smejo dostopati živali in žuželke. Po nekaj dneh odstranimo delikateso in uživamo v viskozni sladkosti sadnega koncentrata in hrustljavih orehov. Če ste pripravili številne cerkvene celice, se postavlja vprašanje, kako ohraniti churchhela doma. Če ga pustite na prostem, se lahko palice držijo skupaj, tako da vsak pergament ali film za prehrano zavijemo v hladilnik.
Vključi fantazijo
Nenavadna posebnost - cerkvena kaša z lešniki - je pripravljena na enak način, a lahko malo fantazirate in naredite tako sladico, da gostje pogoltnejo jezike.
Sestavine:
- sok češnjeve slive s celulozo, sveže stisnjeno - 2 litra;
- med se lahko ali cvetijo - ½ skodelice;
- Matice (lešniki in orehi) - 400 g;
- Fino brušenje ovsene moke - 200 g;
- vanilija - 1 vrečka.
Priprava
Cherchekla iz češnje slive se pridobiva kisla, zato jo je treba sladkati. Če ste alergični na med, uporabite sladkor. Dodajte ga na polovico sokov in kuhajte. V drugi polovici raztopimo moko, nato združimo obe zmesi in kuhamo do debele. Če uporabljate med, jo dodajte v ohlajeno kissel. Matice na nit, izmenično. Dip nizko v sok in visi, da se posuši. Postopoma, če pogosto pripravljate cerkev, lahko dosežete popolno kombinacijo kisline in sladkosti sadežev sadja in jagodičja.