Tiramisu - klasičen recept, ki ga lahko najdete na seznamu tradicionalnih jedi italijanske kuhinje, je enostavno doma. To edinstveno sladico lahko ustvarite v obliki torte, torte ali deljene sladke delikatese v kremanki.
Kako kuhati tiramisu?
Delicious tiramisu, klasični recept doma, ki ga je mogoče izbrati med spodaj navedenimi različicami, je pripravljen ob upoštevanju spoštovanja enostavnih osnovnih pravil.
- Za oblikovanje sladkarij je izdelan porozni pavšal Savoyardi, izdelan v izvirniku iz beljakovin ali jajc, moke in sladkorja
- Še ena nepogrešljiva komponenta, katere prisotnost nam omogoča, da ocenjujemo desertni tiramisu kot klasično-mehka maskarpona.
- Za pripravo smetane, piščančjih beljakovin in pire rumenjakov dodatno uporabljamo in za impregniranje vina Marsala in naravne kave.
Savoyardi piškoti za tiramisu - recept
Piškoti Tiramisu lahko kupite že pripravljene ali pečete z lastno roko, pri čemer uporabite spodnja priporočila. Ko pečete izdelke, ne morete odpreti vrat pečice in jih ne priporočamo, da jih odstranite iz pečice, dokler se ne popolnoma ohladijo, da bi se izognili poravnavi piškotov in ohranili zračnost.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor in moko - 150 g;
- sladkor v prahu - 50 g.
Priprava
- Ločimo jajca v rumenjake in beljakovine in jih ločimo s sladkorjem do debele pene in gostih vrhov.
- Združite peno beljakovin in rumenjaka, dodajte moko.
- S pomočjo slaščičarske vrečke odtrgajo trakove na oljnatem pergamentu 10-15 cm, jih polijete s praškom in pečemo na 180 stopinj 15 minut.
Krem za tiramisu
Kremo za tiramisu z mascarponom v verodostojni različici pripravimo iz surovih jajčec, ki so razdeljeni v rumenjake in beljakovine in temeljito z dodatkom sladkorja v prahu. Prvotno se mascarpon pomeša s pripravljenimi rumenjaki, po katerem se pena beljakovin debela in nežno posega v lahka gibanja.
Sestavine:
- mascarpone - 500 g;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 5-7 tbsp. žlice.
Priprava
- Izperite in malo potegnite s tremi žlici gobastih rumenjakov v prahu.
- Obrišite belce do tesnih vrhov, tako da dodate prah na koncu postopka.
- Delci vplivajo na maskarponski rumenjak, nato pa žlico beljakovin.
Recept za tiramisu z mascarponom in savoardijem
Tiramisu, pravi klasični recept, ki ga poznaš kasneje, se izkaže za neverjetno okusno in apetitno. Dovoljeno je zamenjati italijansko vino s kakšnim sladkim analogom ali likerjem, v končni fazi pa se lahko z majhnim sitom pospravi s kakavovim praškom namesto naribane čokolade.
Sestavine:
- piškoti savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 150 g;
- sladko italijansko vino Marsala - 1 steklo;
- mrzla espresso kava - 300 ml;
- naribana črna čokolada.
Priprava
- Uresničitev klasičnega recepta za tiramisu z mascarponom se pripravijo ali pridobijo savoardi.
- Vbrizgajte posamezno belke in rumenjake s sladkorjem v prahu in jih zmešajte z mascarponom.
- Vino združite s kozarcem, pišemo v mešanico izmenično piškotke 5 sekund in razpršite v kalup.
- Na vrhu razdelite polovico kreme in spet piškote.
- Okrasite z brizgo ali vrečo s sladico s preostalo smetano, potresemo s čokoladnimi žetoni in pustimo, da namakate.
Cake "Tiramisu" - klasičen recept
Italijanski tiramisu, katerega klasični recept je opisan v naslednjih priporočilih, je v obliki torte na piškoti, glede na njegove značilnosti okusa in sestavo, ki spominja na tradicionalne savoyardije. V nasprotju z verodostojno dobrote, ki se vroči v rogljih in se jedo z žlico, se bo torta razrezala v šaržne rezine z uporabo akutnega noža.
Sestavine:
- jajca - 10 kosov;
- sladkor - 1 skodelica;
- moko - 180 g;
- Vanilija - po okusu;
- pecilni prašek - 1 paket;
- mascarpone - 500 g;
- sladkor v prahu - 100-150 g;
- sladko vino in kavo - 1 steklo;
- sol - ščepec.
Priprava
- Za testo posipamo posamezno za 6 beljakovin in rumenjakov, pri čemer dodamo ½ skodelice sladkorja.
- Združite mase skupaj, premešajte moko, vanilijo in prašek za peko.
- Pecivo pecite na 175 stopinj 40-50 minut, ohladite, razrežite na dva dela.
- Od preostalih jajc, mascarpone in praška pripravimo kremo.
- Impregnirana z mešanico alkoholnih in kavnih peciva, smetane, na vrhu drug drugemu, okrasite.
- Po nekaj urah je torta "Tiramisu" doma napolnjena in pripravljena na degustacijo.
Cake "Tiramisu" - recept
Torta "Tiramisu" je variacija klasičnega deserta, ki ima značilen delikat odličen občutljiv okus, vendar drugačen od slednjega in način priprave in videza. Posoda je pripravljena brez uporabe piščančjih jajc, celoten postopek obdelave štirih obrokov pa ne traja več kot trideset minut.
Sestavine:
- savoyardi - 200 g;
- maskarpon - 100 g;
- močna kava - 50 ml;
- rum bistvo - nekaj kapljic;
- kakav v prahu ali naribana čokolada.
Priprava
- Savoyardi je mleta v mešalniku z drobno drobtino.
- Dodajte žličko močne kave, vsakič premešajte, dokler ne dobite vlažne mletje.
- Zmešajte v veliko bistvo in mascarpone, okrasite osnovne kroglice, jih zvijte v kakav ali čokolado in pustite, da se malo ohladite v hladilniku.
Tiramisu v kozarcu
Tiramisu, preprost klasični recept, ki je naveden v naslednjih navodilih, je izdelan v steklu, ki ne zahteva prisotnosti izvrstnih posebnih pripomočkov. Tudi če kuhana krema ne drži oblike dobro in se širi, v tem primeru ne bo povzročila negativnih posledic in ne bo pokvarila celotnega vtisa degustacije okusa.
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- sladko vino - 50-75 ml;
- kava - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakav, sladkor v prahu za dekoracijo.
Priprava
- Jolice so mleto s polcem sladkorja in belim, pomešano z mascarponom.
- Dodajte preostanek sladkorja do konic beljakovin.
- Vino zmešajte s kavo, v mešanico namočite piškote.
- Izdelava tiramisu v očalih , širjenje plasti smetane in piškotkov, posuto na vrhu kakava, okrašeno s praškom in dovoljeno, da namakate 10-12 ur.
Strawberry tiramisu
Tiramisu lahko pripravite z lastnimi rokami in s svežimi jagodami. Kontrast uporabljenih sestavin ustvarja neverjetno sestavo, ki je vredna najvišje pohvale. V tem primeru za impregnacijo namesto kave uporabljamo sirup jagod in oranžne ali kateri koli drugi sadni sok.
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- prah - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- liker - 60 ml;
- Jagode - 400 g;
- maskarpon - 300 g;
- sok - 100 ml.
Priprava
- Pripravite kremo z mešanjem mascarpona s kosimi sladkimi rumenjaki in beljakovinami.
- Impregnati savoyardi v mešanici sokov, naribanih jagod in alkoholnih pijač, oblikovati v plasteh, izmenično s smetano.
- Daj tiramisu z jagodami, da se namakate.