Praktično vsak narod ima svoj lasten recept za meso . Za gruzinsko kuhinjo je ta pomemben recept chakhokhbili od piščanca.
Če so bili pred chahohbyjem izdelani iz fazanov, se bo v ta namen običajna piščančja trupka prilegala, idealno domov. Poleg ptice se v posodo postavi standarden sveženj zelenjadnic, skupaj s tradicionalnimi gruzijskimi zelišči in začimbami. Kot rezultat je na voljo okusna jed, ki jo lahko celo leto okrepčate in servirate na mizi sami ali v družbi vaše najljubše jedi.
Recept chakhokhbili od piščanca v gruzijščini doma
Sestavine:
- piščanec (file) - 980 g;
- paradižnik v svojem soku - 960 ml;
- čebula - 370 g;
- česna zob - 4 kosov;
- adzhika - 15 g;
- peščica zelenega koriandra.
Priprava
Neobvezno, kosi srednje debeline, odrežite piščančji file. Dobro pražite lončarico z maslom in ga pokažite v piščancih, dokler ne poravnate. Ko piščančje koščke zaskočijo, jih prestavite na ločeno posodo, nalijte več olja, zmanjšajte toploto in shranite sesekljano čebulo. Dodajte česen, prešite med stiskalnico, na čebulo, prelijte v paradižnik, adžiko in počakajte, dokler ne zavre omaka. Potem se vrnite v posodo piščanca in pustite, da ostane še 15 minut. Pripravljen chahohbili dodaja zelenjavo koriandra tik pred služenjem.
Isti recept za Chahokhbili iz piščanca se lahko ponovi v multivarku. Če želite to narediti, v "Bake" pršite čebulo in piščanec, nato dodajte česen, adžiku in paradižnike, pojdite v način "gašenje" in pustite vse pol ure.
Klasični recept chakhokhbili iz piščanca v gruzijščini
Za ta preprost chahohby recept iz piščanca bomo uporabili celi ptičji trup s kožo. Zahvaljujoč temu bo pripravljena jed je veliko bolj hranljiva in bolj hranljiva.
Sestavine:
- piščanec (celih trupov) - 2,4 kg;
- maslo - 65 g;
- čebula - 230 g;
- česen - 3 zobe;
- paradižnik v svojem soku - 530 g;
- rdeči vinski kis - 5 ml;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- za peščico zelenega peteršilja, cilantra in bazilike.
Priprava
Razdelite trup kokoši in vsak kos kosite na koščke približno enake velikosti. Ptico sperite v dobro ogreti biser, ga veselji soljenje in začimbe hmelj-suneli. Takoj, ko piščanec začne zmleti rdečilo, mu dodajte čebule in jih pustite, da mehčajo. Iztisnite česen in dodajte paradižnik v svoj sok. Ko je zadnji del omake, zmanjšajte toploto in pustite, da se posoda zažene na nizki temperaturi približno 40 minut. V končni fazi vlijemo v kis in dodamo obilo svežih zelenic.
Gruzijski recept za kuhanje chakhokhbili iz piščanca
Izven sezone je lahko težavno najti ne samo kakovostne sveže paradižnike, ampak tudi svoje konzervirane v svojih sokovih. Za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja paradižnika, vendar še vedno želijo poskusiti gruzijske klasike, smo pripravili ta recept chakhokhbili od piščanca z paradižnikov paster.
Sestavine:
- piščančje meso - 840 kg;
- čebula - 165 g;
- paradižnikova pasta - 130 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- česen - 4 zob;
- vroča paprika - po okusu;
- sveže zelenjavo (koriander, tarragon, bazilika).
Priprava
Za ta recept lahko uporabite čim manj belega mesa,