Recepti za kuhanje mesnih obara, to okusno in hranljivo jed, velika raznolikost. Pripravlja ga gašenje mesa z dodatkom sveže ali zamrznjene zelenjave, pa tudi začimbe in začimbe. Služijo kot samostojna jed, vendar je njen okus prijeten, vroč in hladen.
Če želite posodo bogato in dišečo, lahko pripravite mesno obara v lončkih v peči.
Kako pripraviti mesno obara, bomo podrobneje opisali v naših receptih.
Recept za mesni obrok z zelenjavo
Sestavine:
- meso teletine - 600 g;
- velika čebula - 1 kos;
- paprika - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- vino belo suho - 120 ml;
- sojina omaka - po okusu;
- pikantna zelišča - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sveže zelenjavo peteršilja, koperja in bazilike.
Priprava
Teletina celuloze se opere, posuši s papirnato brisačo, razrežemo na zelo majhne rezine in namažemo s panogami, segreto z rastlinskim oljem. Mesite na rdečem mestu na vseh straneh, prelijemo v sojino omako, belo suho vino in obara, pokrito s pokrovom, pri tridesetih minutah pa pri nizki vročini.
Medtem ko je meso zamrznjeno, poskrbimo za zelenjavo. Jajcevci se očistijo, razrežejo na kocke in potopijo v slano vodo petnajst minut. Čebulo odrežemo na polovične obroče in jih pošljemo v drugo ponev, segreto z rastlinskim oljem. Po sedmih minutah praženja postavite korenje sesekljan z vrči. Jajcevci se vržejo v cedilo, pustite, da se voda odteče, in pošljite na korenje s čebulo.
Očistite zelenjavo do mehkega, sezono s soljo, začinjena zelišča, vrgajte drobno sesekljan česen in sveža zelišča, premešajte in združite z mesom. To lahko storite v eni od ponve ali postavite vse v ogrevanem kazanoku. Gurite obara še pet minut, napolnimo deset minut in služimo mizi.
Svinjsko meso, kuhano v loncih v peči
Sestavine:
- svinjska celuloza - 700 g;
- čebula - 120 g;
- bučke - 400 g;
- sladek bolgarski poper - 300 g;
- Krompirjevi gomolji - 900 g;
- korenje - 100 g;
- Paradižnikovo omako ali ketchup - po okusu;
- zelena češnja - 2 kosi;
- česen (neobvezno) - 1-2 stroka;
- začimbe za meso - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - po okusu;
- sveža zelenica - po volji in okusu.
Priprava
Olupljena in narezana čebula in korenje, v sedem minutah, v ponvi z rastlinskim oljem. Oprano in temeljito posušeno papirnato brisačo iz svinjine sesekljamo majhne kocke in širimo na čebulo s korenjem. Fry nekaj minut pred spremembo barve. Dodajte paradižnikovo omako ali ketchup, malo vode, pokrijte s pokrovom in pustite v majhnem ognju 30 minut.
Medtem ko je meso suženo, olupljeno in narezano na kocke krompirja in bučke ter sladke bolgarske paprike in zelene stebla s slamicami.
Ogrevajte drugo posodo, prelijte malo rastlinskega olja in jo porežite krompir do rdečega, sezono s soljo in mešanico mletega paprike. Preostanek kuhanih zelenjav se doda mesu, začinjeno z začimbami, soljo in zmesjo mletih paprik in skupaj sedem minut.
Sedaj položite rdeči krompir na dno vsakega lončka, nato meso z zelenjavo, po želji dodajte malo sesekljanega česna in svežih zelišč, pokrijte s pokrovi in jih položite v predhodno segreto pečico za 180 stopinj v štiridesetih minutah.
Meso ragamo iz pečice in ga odnesemo na mizo v lončkih.