Mehka in nežna okus, kremna juha lososa se nanaša na svečane jedi skandinavske kuhinje.
Glavna prednost smetane je, da odstranijo ribji vonj. Poleg lososa lahko uporabite katero koli drugo rdečo ribe in po želji si lahko zamenjate kislo smetano ali mleko, razredčeno z moko.
Vsaka od sestavin bo juhu dala povsem drugačen, nov okus. S spreminjanjem sestavin jedi lahko dosežete najprimernejšo možnost za vas.
Losos s smetano
Sestavine:
- lososov file 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- smetana - 200 ml;
- mleko - 200 ml;
- Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- razrezana zelišča - 30 g;
- maslo - 20 g;
- beli poper, sol.
Priprava
V blender zmešajte file lososa z jajci in smetano. V nastalem pireju dodajte beli poper in sol. Bolga paprika pečemo v peči, dokler se ne zmehča. Hladite, lupite in očistite semena.
Z limono odstranimo lupino, jo zdrobimo in jo zmešamo z ribjim pirejem in pire rdečo papriko. Nastala zmes se nasolji, dodamo limonin sok in vlijemo v vroče mleko. Kuhajte pri nizki temperaturi 5 minut. Odstranimo iz plošče in vržemo v juho kos masla. Zalijemo v globoke plošče in zdravimo svoje sorodnike in prijatelje.
Drug recept za lososovo juho s smetano, vendar že z uporabo konzervirane ribe.
Kremna juha s lososom in smetano
Sestavine:
- konzervirani losos - 400 g;
- fileti morske verige - 250 g;
- kozica - 100 g;
- ribja juha - 200 ml;
- mleko - 600 ml;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- moko - 20 g;
- jajca - 2 kosi;
- smetana - 300 ml;
- zelenjavna zelenjava, sol, poper.
Priprava
Dvakrat mletimo ribe v mesni mlinček, ga položimo v ponev, napolnimo s brozgo in kuhamo 10 minut. V drugi posodi, mrzlo mazite na pol masici masla.
Košice operejo, skuhajo v slani vodi in očistijo. Fill of perch, razrezane v majhne dele in popržite v rastlinskem olju. Zeleni bazilika se operejo, posušijo in zdrobijo. V juho ocvrtih kosov rib, kozic in bazilike. Segrevamo 5-7 minut brez vrenja. Topla kremna juha lososa s smetano se vlije v ogrevanih ploščah in postavi na mizo.