Slivna omaka je še en recept, ki vam bo pomagal obvladovati ostanke preveč bujne žetve tega sadja. V tem primeru je priprava te omake smešno preprosta in posodo lahko shranite v shrambi do naslednje zime. Čeprav je to dejstvo malo verjetno, glede na to, kako okusna je ta omaka.
Gruzijska omaka iz sliv na meso
Ena izmed najbolj znanih slivnih omak je tkemali, ki je narejena iz kisle slive z dodatkom veliko zelenjave in začimb. In čeprav lahko postopek priprave za eno uro traja malo več kot običajno, bo rezultat zagotovo vreden.
Sestavine:
- zelene slive - 3,1 kg;
- česna glava;
- koriander - 145 g;
- koper - 230 g;
- meta - 45 g;
- vroča paprika - 4 kosi;
- sladkor - 65 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Razstavljene in oprane slive se dajo v ponev in vlijejo z vodo, tako da je pokrita. Slive pustite kuhati na srednji vročini do mehkega. Slive vzemite iz vode, vendar ne sipajte tekočine.
Mleto čebulo, vse zelenice s seznama, pa tudi vroč paprika. Slive obrišite skozi sito, s tem pa osušite sesekljano celulozo iz kosti in lupine. Nastala česana piva se nato po kuhanju vrne v posodo do preostale tekočine, dodajte zelišča, česen in poper, po okusu potresete sladkor in sol. Pustite tkemali ogenj približno 3-4 minute po vrenju.
Recept za vročo omako iz sliv
Druga slavna vafljanska omaka prihaja iz Kitajske in vsebuje tradicionalne kitajske dodatke: česen, ingver, vroča paprika. Takšno omako tradicionalno služijo raco, vendar bo koristno za drugo ptico, pa tudi za svinjino.
Sestavine:
- slive - 1,6 kg;
- vodka - 235 ml;
- čebula - 85 g;
- nariban koren ingverja - 1 čajna žlička;
- sladkor - 145 g;
- česen - 4 zob;
- riž kis - 115 ml;
- koriander zemlja - 1 čajna žlička;
- vroča paprika - po okusu;
- ščepec zemeljskega cimeta, nageljnovih žbic in paprike.
Priprava
Slive, čebula, česen in vroča paprika, nalijte vodo in pustite na ognju, dokler slive ne postanejo mehke, približno pol ure. Zmehčane sestavine zlijete skozi sito, nastalo pirelo prelijete nazaj v posodo, sezono preostalih sestavin s seznama sestavin in se vrnite v srednjo vročino. Kuhajte omako, občasno premešajte približno 45 minut.
Če se odločite za pripravo omake s slivami za zimo, jo prelijte v čisto kozarec, pokrijte in pustite sterilizirati 30-35 minut, nato pa takoj previdni.
Sliv in paradižnikova omaka
Želite kuhati skoraj instant omako za meso? Ostanite na receptu slive-paradižnika, ki je primeren za goveje jedi.
Sestavine:
- čebula - 85 g;
- slive - 7 kosov;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- oljčno olje - 45 ml;
- sveži paradižnik - 2 kos.
Priprava
Sesekljano čebulo sperite in dodajte narezane slive. Na koščke sliv, pošljite paradizno pasto in sesekljani svež paradižnik. Prilagodite skladnost omake s čiščenjem vode po lastni presoji. Sestavine skupaj kuhamo, gnetimo koščke sliv in paradižnika v procesu. Končali omako skozi sito in služili.
Rumena šljiva sosek
Sestavine:
- slive - 470 g;
- sladkor - 175 g;
- kislinsko vino - 185 ml;
- nariban ingver - ½ žlica. žlice;
- vroči papriki po okusu.
Priprava
Olupljene slive položite v ponev, napolnite s sladkorjem, dodajte kis in nariban ingver skupaj s pikantnim poprom. Pustite, da sadje pustite, da sok teče in ga pripelje do vrenja, nato pa zmanjša vročino in 40 do 45 minut skuhamo omako s slivico, občasno premešamo. Pripravljena omaka razmažite do gladke.