Vrana je nežno meso, ki je zelo priljubljena med severnimi ljudstvi. Koristno in zelo cenjeno zaradi dejstva, da so posode, kupljene iz njega, izredno nežno in sočno. Če imate v kuhinji takšno poslastico in ne veste, kaj in kako kuhati iz divjačine, potem bodite pozorni na naslednje zanimive recepte.
Jelen odrezki
Sestavine:
- meso divjačine - 500 g;
- gorčica - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- sezamovo seme;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 5 zobčkov;
- maslo;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Kako pršiti divjačino? Peljemo celulozo, speremo in razrežemo v debele koščke. Nato rahlo premagal s kladivom. Česen pustite skozi stiskalnico, dodajte gorčico, sezamovo seme in premešajte. Vsak kos mesa je soljen, poparjen po okusu in zamazan s kuhano omako na obeh straneh. Nato postavite meso na vročo skodelico in jokajte z obeh strani do zlate barve!
Vrana z omako iz bouberry
Sestavine:
- gobasti kaviar - 250 g;
- sirloin divjačine - 300 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- brusnice - 2 tbsp. žlice;
- sir - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Meso je rahlo premagalo kladivo, nato pa sol in poper po okusu. Potem gobo jajca sperite na vrh in potresemo z naribanim sirom.
Sedaj nežno ovijte rolo za meso in ga obrnite v ponev na obeh straneh, dokler ne pripravite. Za mesni sok, ki je ostal po cvrtju divjine, dodamo meso paradižnika in sveže bobice. Dobro jo zavrite, dodajte sol po okusu. Obrimo omako skozi sito.
Meso postavite na posodo, prelijte omako. Okrasimo sveže jagode, zelenjavo in služi mizi. No, to je vse, divja z brusnicami je pripravljena!
Vrana s krompirjem
Sestavine:
- jelenova svečka - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- gobe - 300 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen;
- juha - 0,5 kosov;
- škrob - 1 čajna žlička;
- Mošus, poper, timijan - po okusu.
Priprava
Kako okusno kuhati divjačino? Torej, meso se narežemo preko vlaken, pretepli s kladivom in razrežemo v tanke trakove. Nato se trakovi divjačine posušijo na brisaču in se hitro hitro ocvrtijo v posodi pred temenjem. Nato jih prestavite na ploščo in pustite, da se ohladi.
Na ponvi si ogrejte drobno sesekljan krompir, čebulo in česen. Nato prelijete rezine gob in nadaljujte kuhati še 5 minut.
Vino vlijemo, juhe in namažemo kislo smetano. Škrob je vzrejen v hladni vodi in dodan v omako. Začinajte z začimbami in soljo po okusu. V končani omaki smo na nizko vročino položili ocvrte trave divjačine in obara 10 minut. Pripravljamo posodo na mizi, posuta z drobno sesekljano zelenjavo.
Beef Stroganoff iz divjačine
Sestavine:
- jelenov meso - 300 g;
- riž - 1 kos;
- oljčno olje - 150 ml;
- rdeča žarnica - 1 kos;
- gobe - 250 g;
- česen - 1 stroka;
- žganje - 15 ml;
- limonina lupina;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- maslo - 100 g;
- kumar - 3 kosi;
- svež peteršilj;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
Rice zavrite, dokler ni pripravljeno, nato pa izpustite vodo in jo dokler se ne ohladi, ga ponovno vrnite v ponev, tesno prekrit s folijo.
Čebulo s česnom, drobno sesekljano in ocvrto približno 10 minut
Zdaj previdno vlijemo žganje v ponev in jo vžgimo. Počakamo, ko alkohol požgne, dodamo kislo smetano in naribano lupino limone. Zaprite pokrov in pustite, dokler ni popolna. Posodo postrežejo z mizo z rižem, okrasite vse z rezinami krapov in sesekljanim peteršiljem.