Že od seznama receptov za sladkanje sadja, ki jim sledi njihovo sušenje, na naših mizah poteka drugi veter. Okus kandiranega sadja je koncentrat sladke in bogate arome sadja ali zelenjave, iz katerega so izdelani. Zato se najpogosteje kandirano sadje uporablja kot začimba, dodatki za sladice ali prigrizke za močno kavo.
Na začetku je bila nekakšna posebnost pripravljena samo iz lupine citrusov, vendar po začetku razvoja kulinarične umetnosti, ki je bila sredi 17. stoletja, je bilo skoraj vse sadje in celo zelenjava saharjene.
Priprava v sladkorni sirup je prehitela celo prvotni ingver ingverja in z lahkimi rokami spretnih kuharjev je neužit koren postal začinjena poslastica.
Ampak ne samo, da je posamezni okus ingverja postal priljubljen. Prvič, korenine te zelnate rastline so bile uporabljene v medicini. Protivnetne lastnosti ingverjih korenin so se pogosto uporabljale za zdravljenje vnetnih procesov na sluznicah, zaradi česar so kumarasta kumarasta sadja postala tako priljubljena. Eden kandiran ingver "sladkarije" ne le odstrani vnetje, ampak tudi zniža bolečino v grlu z enostavno resorpcijo. Kako narediti ingverje bonbone, bomo povedali v tem članku.
Ginger kandirano sadje - recept
Ginger candied sadje ni jed za slabe srce. Ostri, pikantni okus korenike rahlo zmehča sladkost sladkorne prevleke, vendar kljub temu obstaja taka sladica, ki ji sledi z največjo skrbjo, malo grizenje in izpiranje z močno kavo ali čajem. Pikantno kandirano sadje na klasičnem receptu odlično reši bolečine v grlu.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice (+ 2 na škropilnici);
- voda - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Ingver očistimo in razrežemo na tanke plošče, jih položimo v majhno skledo in jo napolnimo z vodo. Rezine z ingverjem je treba kuhati 30 minut, zmehčati in odstraniti preveliko ostrino.
Kuhamo v kosih vode, ki so v vreli sladkorni sirup, ki je sestavljen iz sladkorja in vode v razmerju 2: 1. Sladkorni rezini ingverja morajo biti dokler se raztopina karamela popolnoma ne izhlapi.
Vsak ingver je bil kandiran v granuliranem sladkorju in pustil sušiti v peči za 1-2 uro pri 50 stopinjah.
Kako narediti sladke ingverje?
Spice ingverjih korenin je bilo rečeno več kot enkrat, vendar pa kandirano sadje lahko postane popolnoma sladko, brez izjemne ostrine, vendar le z občutljivimi ingverji.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- med - 200 g;
- sladkor v prahu - 100 g.
Priprava
Ingver očistimo in razrežemo v tanke čips. Mi jih potopimo v hladno vodo in vztrajamo 24 ur, izlivajo vodo vsakih 6 ur. Glede na to, kako vroče želite, da bi vaše kandirano sadje iz ingverja, jih lahko namakate do 3 dni. Po tem je treba ingverske žetone pretvoriti v kandirano sadje, vreli v medu 30 minut. Med je treba razredčiti s 50 mililitrov vode in pustiti mešanico, da zavre. Vsako ingverjevo kandirano sadje je treba posušiti v pečici ali pri sobni temperaturi, nato pa zvitati v sladkorju v prahu.
Taka poslastica se ne pohvali s posebnimi zdravilnimi lastnostmi, ampak se bo kot sladek dodatek k toplim napitkom odlično prilegal.
Začinjeni kandirani ingverji - recept
Če nimate dovolj začimb običajnih ingverjev, dodajte prvotnemu receptu mešanico vaših najljubših začimb: cimeta, nageljnovih žbic, kardamoma in drugih.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- voda - 200 ml;
- sladkor - 200 g;
- stroka - 2 popka;
- cimet - 1 palica.
Priprava
Kuhajte rezine ingverja v skladu s prvim receptom, nato pa jih položite v sirup iz vode in sladkorja (ne pozabite zapustiti nekaj žličk za pokrivanje). Cook ingverja za 40 minut v sladkornem sirupu z dodatkom brsti nageljnovih žbic in cimetovih palic. Pripravljeni ingverji, kandirano sadje, posut s sladkorjem, pri sobni temperaturi.