Praznična miza v naši državi redko deluje brez vsakega najljubšega holodtsa. Treba je opozoriti, da ima skoraj vsaka gospodinja lasten recept za to jed, vendar bomo še vedno govorili o tem, kako posodo narediti še bolje.
Kako kuhati govejega mesa?
Sestavine:
- voda - 3 l;
- govedina s kostmi - 1,5 kg;
- goveje rebro - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- česen - 8 zobčkov;
- sladka paprika - 10 kosov;
- črni poper (grah) - 10 kosov;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Dobro sperite meso in ga položite v ponev. Napolnite s hladno vodo, tako da je popolnoma pokrit. Meso zavrite na vrenje pri visoki vročini in nato zmanjšajte na najmanjšo. Predjed bo skoraj ne vre. Vedno odstranite peno, dokler se ne ustavi. Meso je treba kuhati približno 6 ur brez pokrova. Približno eno uro pred koncem kuhanja dodajte k jušni luščini olupljene čebule in korenje. Dodajte papriko, lovorjev list in sol. Pripravljenost mesa lahko določi z dejstvom, da se začne prosto ločiti od kosti. Ko meso kuhamo, izvlecite zelenjavo in začimbe. Korenje v prahi. Meso dajte v posodo in ločite od kosti. V posodo z visokimi stranicami postavite meso, razdeljeno na majhne koščke, postavite stisnjeni česen na vrh in nalijte napeto juho. Okrasite s kroglami hladnega korenja. Potem ohladite mrzlo in jo pustite čez noč v hladilniku. Pred servisiranjem odstranite maščob od zgoraj. Postrezite hren ali gorčico.
Goveji in svinjski čili
Sestavine:
- svinjske noge - 700 g;
- greben grebena - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 3 kosi;
- česen - 4 stroka;
- sol.
Priprava
Dobro sperite meso. Čebula in korenje čisti. Nalijte vodo v veliko ponev, v meso in zelenjavo. Kuh dokler meso ni popolnoma ločeno od kosti. Potem solite juho in kuhajte še 5 minut. Meso postavite na posodo in pazljivo izberite kosti. Meso postavite v globoke krožnike, narežete česen in korenje. Meso napolnite s filtrirano juho in pustite v hladilniku 11-12 ur.
Če vam ni všeč svinjine, potem lahko zamenjate meso in kuhate želatino od govedine in piščanca.
Goveja piščanica v multivarketu - recept
Ta recept je izbran za tiste gospodinje, ki imajo doma na domu. Prednosti, ki jih naredimo na tak način, je, da porabite veliko manj časa za pripravo samega juha in vam ni treba ves čas spremljati kuhanja.
Sestavine:
- goveji jastog - 1 kg;
- svinjske noge - 700 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- lovorjev list;
- paprika grah;
- sol.
Priprava
Svinjske noge dobro sperite in strgate. Govedina tudi izperite in razrežite na srednje velikih kosih. V skledi je multivarka postavila meso, olupljeno zelenjavo, začimbe. Napolnite vodo do oznake in soli. V načinu "Game" pripravite posodo nekaj več kot eno uro. Jajca močno kuhamo, lupemo in razrežemo na dve rezini. Položite jajca z jajčnim rumenjakom v globoke plošče. Česen se tudi očisti, razrežemo na rezine in damo v skledo.
Goveja goveja z želatino
Načelo priprave kaviarja z želatino je enako kot pri preprostem hladu. Želatina služi kot dodatno zgoščilo. Če želite to narediti, morate samo nalijte želatino z vodo in jo pustite, da nabrekne. Nato postavite v vodno kopel, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko je juha pripravljen, ji dodajte želatino in ponovno kuhajte. Že pripravljeno juho z želatino napolnimo meso.