Rezino tradicionalnega gruzijskega sira se lahko uporablja na različne načine: za uporabo kot dodatek k verodostojnim jedem, jesti ali vzamete kot osnovo evropske jedi, kot so priljubljeni pivski prigrizki - praženi sir . V tradicionalni različici je osnova sirastih palic mozzarella, a ker je v naši regiji suluguni veliko bolj razširjen, je zamenjava italijanske klasike takoj ugotovljena. Torej, kako ožemati suluguni v ponvi in ne samo v receptih.
Pohvana suluguni v peki
Sestavine:
Za sir:
- suluguni - 200 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- krušna drobtina - 5 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- olje za cvrtje.
Za omako:
- dve peščici brusnic;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 1/2 žličke.
Priprava
Prvi korak je pripraviti dodatek k naši prigrizki - brusnični omaki. Za to so brusnice zaspali s sladkorjem in na srednji ogenj. Ko se vsa jagode zlomijo in pustijo, da bo prišel sok, je čas, da uvedemo škrob, ki ga prej vzrejajo v nekaj žlic hladne vode. Ko je omaka debelina - pripravljena.
Suluguni smo rezali z palčkami v debelini reda enega in pol centimetrov. V ločenih posodah položimo bičasto rumenjak, krušno moko in moko. Prvič, roll palice v moki, nato potopite v rumenjak in potresemo z drobtino na koncu. Sperite sir v vročem olju za pol minute na vsaki strani, absorbirajte odvečno maščobo s prtičkom ali brisačo.
Vroči suluguni postrežemo s brusničo omako, vedno vroče.
Pohovani sir suluguni
Za ta recept vam sploh ni potreben jasen seznam sestavin, zato je vse preprosto preprosto. Šivajte želeno količino sira in jo premešajte z vsemi najljubšimi zelišči, na primer vijoličasto baziliko, koperjo, kilantro ali peteršilj. Dodajte zemeljski poper k siri in ga položite na kos tanke lavše. Roll pita kruh roll in ga nabrusite z vseh strani v ponvi v obilju masla. Poskusite z vsemi sredstvi s toploto s toploto, z dodatkom paradižnikove omake.
Solata s ocvrtimi suluguni
Sestavine:
Za sir:
- suluguni - 250 g;
- moko - 120 g;
- kruha - 120 g;
- jajca - 2 kosi;
- olje za cvrtje.
Za solato:
- mešana solata - 1 paket;
- češnjev paradižnik - 120 g;
- oljke - 60 g;
- vijolična žarnica;
- velika kumara.
Za ponovno polnjenje:
- oljčno olje - 120 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- origano - 1 čajna žlička.
Priprava
V posodo za solato združite tenke obročke z kumaricami, polovico češenj, olive brez jame in veliko pečice pripravljene solate. Maslo smo premagali z limoninim sokom in sušenim origanom.
Sesajte kocke in jih potresete z moko, nato pa potopite v pretežno jajce in pokrijte s plastjo kruha. Sir frit do zapumjanivaniya, absorbirajo presežek maščobe s servetki in dajo na vrhu solate. Vadite posodo z obleko, medtem ko služi in premešajte.
Suluguni, ocvrt s paradižnikom
Sestavine:
- paradižnik (velik) - 2-3 kosov;
- nariban suluguni sir - 1/2 miza;
- ščepec posušenega origana;
- olje za cvrtje.
Priprava
Sokoličasti suluguni ne potrebujejo dodatnih začimb, dovolj je, da sir zmešamo z sušenim origanom in je pripravljen za uporabo kot topping za naše paradižnike. S paradižnikom sami odrežite konico in jih razdelite v tri kroge enake debeline. V ponvi segrejmo malo olja in v njej damo paradižnik. Zgoraj previdno odložite dele sira in pokrijte vse s pokrovom. Ko taljenje suluguni služi mizi za mizo, vendar za bolj slikovito nastavitev lahko pod žar spravite ponev z žara na žaru, tako da površina zazvoni rahel blush.