Pod imenom »sirni palčki« sta naenkrat dva prijetna prigrizka: pečen v pekočih rezinah trde sira in hrustljave in pečene sire piškote , ki so bolj prehranjevalna alternativa prvi možnosti. Obe možnosti sta zagotovo okusni in vsak od njih si zasluži pozornost.
Sir se prilega kruha - recept
Sestavine:
- trdi sir - 250 g;
- moka - 1/3 stoletja;
- škrob - 1/8;
- jajce - 1 kos;
- kruha - 1 kos;
- sol - 1/2 tsp;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Trdni sir smo v hladilniku ali zamrzovalniku dali več ur pred tem. Nato z ostrim nožem odrežite sir na majhne koščke.
V eni skledi združimo prešito moko s škrobom, v drugi smo premagali jajce s ščepcem soli, v tretjem pa prelijemo drobtine. Sir se prvič prevrne v moko, nato se potopi v jajce in potresemo z drobtinami. Slednje je treba dobro pretresati, tako da med cvrtjem kruha ne gorijo v olju.
Nato sira, kot pravi recept, morajo biti globoko ocvrti do zlate rjave barve.
Pohlajeni siri v palčki - recept
Sestavine:
- trdi sir - 200 g;
- moko - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- svetlo pivo - 100 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Trdi sir, narezan na majhne koščke in se mudi v moki. Preostalo moko se pomeša s soljo, poprom in hladnim pivom, dodamo jajce in premešamo debelo testo. V palčke potapljamo palčke in jih pršimo z vseh strani v globoko ocvrtem ali v ponvi z maslom do zlate barve.
Sesalci z lavabo - recept
Sestavine:
- predelan sir - 2 briketa;
- lavaš - 1 list;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni koper;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Stisnjeni sir se podrgne na fino rezilo in se premeša s česnom, zelenjavo, soljo in poprom. Lavash, narezan na kvadratke, v središču vsakega od njih pa smo položili žlico sira. Pita kruha obrnemo v zvitko, ga potopimo v pretežno jajce in popržimo v ponvi z maslom do zlate barve.
Sirni palčki za pivo - recept
Sestavine:
- trdna Mozzarella - 200 g;
- rižev papir - 10-15 listov;
- rastlinsko olje.
Priprava
Trdi sir smo rezali na majhne koščke in ga postavili na rob listov riževega papirja, navlaženega z mokro brisačo. Zložite rižev papir v valj, pri čemer potegnite zgornji in spodnji rob. Pri globokem pršenju segrevamo rastlinsko olje in ga pršimo v zlato barvo. Končane palčke je treba položiti na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo in nato okusijo vroče in omako. Mimogrede, do sira ob zavitju v list papirja riža lahko dodate še kaj: zelenjava, začimbe, rezine pršutov ali celo omake.
Sirne palice - recept v peči
Seveda lahko pripravite vlečene palčke s preprostim receptom, preprosto posipajte trakove iz lončenega peciva z naribanim sirom, vendar vam bomo ponudili originalni recept za prigrizek sira na testu, ki ga še niste poskusili.
Sestavine:
- maslo - 110 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- mleko - 50 ml;
- kvas - 25 g;
- nariban sir - 50 g;
- pšenični otrobi - 1 1/2 kosov;
- moko - 3 kosi;
- sol, sladkor.
Priprava
Maslo zmešajte z jajci in rastlinskim oljem. Dodajte moko, otrobe, sladkor, sol in nariban sir. Zmešamo testo in jo sestavimo v posodo, po kateri zavite zimsko folijo in jo položimo v hladilnik 30 minut.
Pečica segreje do 180 stopinj. Testo potopimo v sloj debelejšega centimetra, nato pa ga razrežemo na tanke dolge palice in ga položimo na pločevino, prevlečeno s pergamentom. S palicami namažite palice s pretešenim jajcem, potresemo z ostanki naribanega sira in kuhamo 15 do 20 minut do svetle zlate barve.