Precej pogosto gospa lisice svojo pozornost trske, saj je preveč preprosta in navadna. No, delno so prav. Takšna ribica ne bo dovolj. Toda če pripravite izvirno omako za njo, potem lahko ta precej proračunska jed včasih izgleda na dostojno mizo. Danes smo izbrali za vas najbolj zanimive recepte za kuhanje trske v ponvi. In verjemi mi, ne boste razočarani!
Steklo v krožniku
Sestavine:
- trska - 1 kos;
- mleko - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- črni poper (grah) - 6 kosov;
- zir - 1/2 žličke;
- muškatni orešček - 1/2 čajna žlička;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Najprej smo ribe odrezali v trup. Odrežite plavuti in rep, pazljivo očistite ostanke notranjega in črnega filma. V majhne plošče smo izrezali debele približno 1,5 cm, jih postavili v globoko ploščo in jo popolnoma napolnili z mlekom. Za tri ure namakamo trsko. V vmesnem času pripravite začimbe. V nekaj minutah jih sušimo v suhem krompirju in soli, potem ko ga orijemo v malto. Vse zmešajte z moko za peko rib.
Zdaj pa ugotovimo, kako in koliko trska trska v ponvi. Rdeče ribe spustimo v moko z začimbami in jih položimo na dobro segreto s posodo za zelenjavo. Pokažite srednjo vročino do zlate rjave barve, približno 3-4 minute na vsaki strani.
V tem času pripravite česnovo omako za naše ribe. V ponevu stopite maslo in obara (ne pražite!). V njej dobesedno dobite 5 minut česna sesekljanega česna, dokler ne odvrne vseh njegovih okusov.
Pohvana trska se postavi mizi z vašo najljubšo stransko jed, koščkom limone in kozarcem suhega belega vina.
Kako kuhati trsko v ponvi s smetano omako?
Sestavine:
- file trske - 200 g;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 žlica. žlica;
- vino suho belo - 5 tbsp. žlice;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 1/3 stoletja;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- limona - 1/2 kosov;
- čebula zelena - 1 šopek;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Filete trsk speremo, potopimo s papirnato brisačo in razrežemo na majhne koščke. Sol, poper in poper v maslu 4 minute na vsaki strani. Ribe ribarimo s hrupom, v isti ponvi pa moko. Mešajte, dokler ne zlate. Dodajte vino in kuhajte omako, dokler se ne zgosti. V tankem kosu nalijemo kremo, jo zmešamo in odstranimo s toplote. Dodajte drobno sesekljane kapre in zeleno čebulo. Raztegnili smo trsko preko plošč s kremno omako in okrasili limonino rezino.
Kako pršiti trsko z mandarini v ponvi?
Sestavine:
- trska - 500 g;
- limona - 1/2 kosov;
- mandarine - 3 kosi;
- smetana (vsebnost maščob do 30%) - pol stoletja;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Trup rez z majhnimi deli in potresemo z limoninim sokom. Solim, poper in rahlo popržite v ponvi na obeh straneh. Dodajte mandarine, razrezane na rezine in vlijte limonino lupino. Nežno vlijemo celotno kremo, pokrijemo s pokrovom in simetriramo 10 minut. Poskrbimo za mizo s kuhanim rižem ali pire krompirjem.
Recept za kuhanje trske v ponvi na poljskem
Sestavine:
- trska - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 6 kosov;
- list lave - 2 kosov;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
V ponvi raztopite žlico masla in razpršite pripravljene koščke trske. Napolnite vodo do polovice posode. Solim, poper, dodajte lovorjev list. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na srednji vročini, dokler ne kuhamo.
V tem času poskrbimo za jajčno omako. V stopljenem maslu na vodni kopeli dodamo drobno sesekljana kuhana jajca, kislo smetano in majhno ribjo juho iz posode. Kuhanje, mešanje, za par, dokler omako rahlo zgosti.
Triki na poljskem jeziku so služili mlademu krompirju, ki je prelival od zgoraj z jajčnimi oblekami in posut s koperjem.