Skupaj z veliko bolj priljubljenimi mesnimi kašorami obstajajo tudi ribje kaše, ki so prav tako pripravljene preprosto in hitro, vendar imajo tudi odlično prebavljivost in nizko kalorično vsebino. O najbolj okusnih receptih in načinu priprave ribje gline bomo pogovarjali še naprej.
Recept za ribjo kašo z bučo
Sestavine:
- bela čebula - 60 g;
- file trske - 800 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- glava cvetača;
- piščančja juha - 500 ml;
- maslo - 40 g;
- Dijon gorčica - 650 g;
- Brstični ohrovt - 350 g;
- buča - 300 g;
- pistacije (sesekljane) - 40 g;
- oljčno olje - 30 ml.
Priprava
Temperaturo pečice segamo do oznake 190 stopinj. Medtem ko se peč ogreje, pustite, da maslo v nekaj minutah namočite česen in čebulo, dodajte cvetačevo socvetje na pečenko in po dveh minutah napolnite vsebino z brozgo. Po vrenju tekočine je treba zelje kuhati približno 5-7 minut, nato pa mešanico zelenjave očistimo in začinimo z morsko soljo in gorčico.
Zelje zrežite na polovice ali četrtine, nato pa hitro zasolite v slani vodi. Vreli smo ribe za par.
Pokrivamo obrazec za pečenje z oljem, na svojem spodnjem zeljah, ribah in polijemo vse omake iz cvetača. Delimo koščke buče in zdrobljene pistacije. Priprava ribje gline poteka pod folijo v prvi polovici ure, nato pa še nekaj minut pod žara.
Recept za slastno ribjo kremo
Sestavine:
- ribji file - 500 g;
- krompir - 900 g;
- bučke (srednje velikosti) - 2 kosi;
- kisla smetana - 320 g;
- nariban cheddar - 100 g;
- paradižnikova omaka - 40 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- mešanica začimb za ribe - 7 g;
- sok 1 limone.
Priprava
Pred kuhanjem tanke za pečenje pečice segrejte na 180 stopinj. Krompir se očisti in razreže v kroge debeline 3-4 mm. Kosi iste velikosti in bučke. Glede na dejstvo, da so ribji fileji pripravljeni precej hitreje od zelenjave, jih lahko razdelimo na rezine s centimetrsko debelino.
Oljano obliko pokrijte s plastjo krompirja, jo sezono in pokrijte z rezinami rib. Na vrhu rib pijte 2/3 celotne količine gotovega začimbnega mešanice za ribe, nato pa prelijte vse limonin sok in pokrijte z rezinami bučke.
Zmešamo kislo smetano z paradižnikovo omako in preostalo mešanico začimb in pokrito nastalo omako z zgornjo plastjo posode.
Posoda iz ribje moke bo pripravljena po 20 minutah kuhanja pod folijo in še 20 minut brez folije. 10 minut, preden je posoda pripravljena, jo potresemo s plastjo naribanega sira in pustimo, da se talini.
Kako narediti ribje pečice v peči?
Sestavine:
- moko - 210 g;
- jajca - 2 kosi;
- veliko svežo svežo baziliko;
- cedresti orehi - 20 g;
- mleko - 750 ml;
- mleto ribe - 350 g;
- oljčno olje - 60 ml.
Priprava
Za pripravo listov za lazanje mešamo moko z jajci in soljo v skledo. Največje strmo mešanico zmešamo, če je potrebno, z majhno količino ledene vode. Ko se testo sestavi v eno komo in
Za pesto omako mešajte liste bazilike z maslom in cedre, dokler ne dobite homogene paste.
Za izdelavo omake iz béchamela , mokrajte moko na smetano in jo prelijete z mlekom, intenzivno premešajte, da se izognete grudicam.
Ribe zaprte hitro popržite. Razširimo omake in ribe na plasti testa in pripravimo ognjišče iz mletih rib 1 uro pri 180 stopinjah.