Meso Turčije je odličen, dragocen in edinstven prehranski izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi, vključno z zelo potrebnim za triptofan človeškega telesa, pa tudi veliko vitaminov, A in E ter različnih elementov v sledovih. Za razliko od mesa drugih domačih živali je puranje meso minimalna maščoba, celo, morda rečeno, nekoliko suhe. Meso puranje je zlahka asimilirano, iz nje pripravite najrazličnejše jedi, vključno z gašenjem (gašenje - dovolj zdrav način toplotne obdelave hrane).
Če boste kuhali s kislo smetano, boste dobili več sočno puranjega obara . Bolje je uporabljati maščobno kislo smetano, glavna stvar je, da je naravna (in ne vsak dvomljiv "kisel smetan" izdelek z dodatkom različnih neuporabljenih kemikalij).
Turški file je v kisu smetano z česnom
Sestavine:
- meso puranov (file iz prsi ali stegen brez kosti, hrustanca in kože) - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- začimbe suhe zemlje (po lastni presoji lahko uporabite pripravljene mešanice brez glutamatne natrijeve soli in ne-naravnih aditivov);
- naravna kisla smetana - približno 150 ml;
- česen - 2-3 stroka;
- Sveža zelenica je drugačna;
- rastlinsko olje ali piščančja maščoba.
Priprava
Turško meso smo prekrili preko vlaken z majhnimi kosi ali kratkimi trakovi, olupljene čebule pa so četrtine ali manjše. V globoki ponvi ali ponvi bomo dobro segrevali maščobo ali olje in rahlo popražali čebulo. Dodajte meso in kuhajte skupaj, preden spremenite barvo mesa nad srednjo vročino, ki aktivno manipulira z lopatico. Zmanjšajte toploto in v celoti polnite z dodatkom začimb, ki pokrivajo pokrov. Po potrebi zmešajte in prelijte vodo.
Zdaj pa o kislo smetano. Če je kislo smetano izpostavljeno toplotni obdelavi pri temperaturah nad 80 ° C, je vsaj v nekaj minutah nujno potrebno curdle, to pomeni, da bo spremenilo strukturo,
Iz alkoholnih pijač lahko izberete bourbon, mescal, tequila, vodno vino iz grozdja, pulka ali namizno vino, po možnosti svetlobo.