Biserna kaša ne moremo imenovati za dobrote, lahko jo imenujemo kot amaterski. Toda s pravim pripravo ali, recimo, dopolnitvijo bisernega ječmena z mesom, dobite dostojno in bogato hrano, ki vas bo prijetno presenetila s prijetnimi vonjavami in odličnimi okusnimi lastnostmi. Poleg tega, če upoštevate, kakšen niz uporabnih elementov in vitaminov je biserni ječmen in s tem tudi jedi iz njega, ta faktor znatno poveča svojo oceno in jih naredi nepogrešljivega za zdravo prehrano.
Kako pravilno kuhati rožnato biserno kašo na vodi - recept
Za tiste, ki želijo poskusiti biserno kašo v čisti obliki, vam bomo povedali o klasični različici kuhanja na vodi.
Sestavine:
- biserni ječmen - 190 g;
- prečiščena voda - 580 ml;
- maslo - 65 g;
- sol kuhana po okusu.
Priprava
Pearl ječmen, tako kot druga žita z visoko vsebnostjo beljakovin, je dovolj dolg in zato, da skrajšate pričakovani čas kuhanja, temeljito sperite s kožo v hladni vodi več ur in idealno ponoči. Po tem še enkrat pazljivo sperite otečene biserne zrnce, jo napolnite s čisto vodo, pri tem pa vzemite približno en del žita, tri dele vode. Postavite ponev z vsebino na ogenj. Po vrenju zmanjšamo ogenj na minimum, pokrov poskrbimo s pokrovom in zmešamo kašo eno do eno uro in pol. S soljo skupaj z oljem na koncu kuhanja. Tako bo kaška postala mehkejša in bolj nežna.
Kako kuhati biserno kašo z mesom - recept
Sestavine:
- biserni ječmen - 240 g;
- svinjina ali goveje meso - 650 g;
- čebulne žarnice - 170 g;
- korenje - 170 g;
- koren zelene - 70 g;
- prečiščena voda - 750 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 85 ml;
- črni sveže mlet poper - 1 ščepec;
- grah sladkega popra - 2-3 kosov;
- lovorjev list - 1-2 kosi;
- sol kuhana po okusu;
- sveža zelenjava peteršilja.
Priprava
Pearl Krup je opran, prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur ali idealno ponoči za oteklino. Po tem, še enkrat, moja biserna zrna, jo napolnite s čisto vodo in jo nastavite počasi, da kuhate pod pokrovom eno uro. V tem času čistimo čebulice in korenine, narežemo na polobroče in slamice, in meso razrežemo z majhnimi kosi. Ogrevamo v krušnem rastlinskem olju brez okusa in položimo v njej pripravljene rezine mesa. Ko so rahlo porjavljene, dodajte zelenjavo in june skupaj še nekaj minut, nato dodajte vodo, dodajte listje lovorja, dišeče paprike, sol in pustite, da se vre. Zmanjšujemo intenzivnost toplote na najmanjšo in šibko meso za štirideset minut, če je svinjina, in uro in pol - če je goveje meso. Po tem položimo polno pripravljen biserni ječmen, ga zmešamo, sezono popijemo s sveže mletim črnim poprom, dodamo sol v posodo in ga pod pokrovom pripeljemo do popolne pripravljenosti na pokrovu. Pri služenju posodo posodite s svežimi zelišči.
Pearl ječmen z zamrznjenim mesom - recept za kuhanje v multivarketu
Sestavine:
- biserni ječmen - 240 g;
- sušen meso - 480 g;
- čebulne žarnice - 120 g;
- korenje - 120 g;
- prečiščena voda - 850 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- Sušen česen - 1 ščepec;
- hmelj-suneli - 1 ščepec;
- sol kuhana po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
V režo za večkratno gastrodukcijo v načinu "Hot" ali "Baked" na deset minut zmešamo korenje in čebulo in nato dodamo griždo ter temeljito speremo in namočimo eno uro v vročem bisernem ječmenu. Napravo prestavimo v način "Dušenje", "Pilaf" ali "Kasha" in pripravimo posodo do konca programa. Petnajst minut pred tem kuhamo posodo s soljo, sušenim česnom in hmeljom-suneli in zmešamo. Pri služenju smo začutili ječmen z dišečimi svežimi zelišči.