Kljub dejstvu, da kristaliziran izdelek nikakor ni slabši v svojih uporabnih lastnostih do navadnega tekočega medu, je za nekatere primernejše, da ga uporabljajo tekoče, zato je potrebno, da se izdelek talini. To je zelo previdno, saj se pri segrevanju izgubijo vse ugodne lastnosti medu. Podrobno o tem, kako se meliti medu, vam bomo povedali na nekaj načinov spodaj.
Kako meliti med v stekleni kozarci?
Večina trgovin in kupi med v steklenih kozarcih, pogosto v velikih količinah, ki, čudno, kot se zvenijo, spodbuja kristalizacijo. Dejstvo je, da z vsakim mešanjem in ekstrakcijo medu iz take pločevine nastajajo novi kristalizacijski centri - mesta, kjer se nabira glukoza, ki se postopoma poravna do dna.
Če vam ni všeč kandiran med, potem preprosto obnovite prejšnjo doslednost, tako da jo preprosto pregrete na vsakem toplem mestu. Takšno mesto je lahko topla baterija, poleg katere je tesno nameščena kozarec ali kopel z vodo (temperatura 50 stopinj). Pečica, segrevana tudi na temperaturo, ki ne presega 50 stopinj, bo prav tako ustrezala.
Kako meliti kandiran med v vodni kopeli?
Najpogostejša metoda je uporaba vodne kopeli: lonca z vrelo vodo, v kateri se postavi kozarec medu. V posodo z medom, enakomerno segreto, je bil spodnji del posode prekrit z mrežo ali krpo, voda pa se je zalila dovolj, da je pokrival kozarec na ramena. Po doseganju želene konsistence in prosojnosti se med nežno vlije v drugo posodo za shranjevanje.
Kako se topi med, ne da bi izgubil koristne lastnosti v mikrovalovni pečici?
Mnogi menijo, da je mikrovalovna peč kot utelešenje zla v kuhinji, vendar je to popolnoma napačno. Poleg tega, da posode iz mikrovalovne pečice hitreje kuhajo, se tudi bolj gladko segrejejo. To dejstvo je še posebej pomembno
Pred namestitvijo v mikrovalovno pečico medu vlijemo v vsebnik, primeren za pripravo v napravi. Posodo postavite z medom v mikrovalovni pečici, nastavite moč do maksimuma (navadno ni večja od 600 W) in nastavite časovnik za minuto. Po 60 sekundah medu mešamo, da izenačimo temperaturo celotnega izdelka. Zato je bolje segrevati majhne dele medu, saj potrebuje veliko časa za ogrevanje velikih delcev.