Ker je meso na rebrih nekoliko trd, ga kuhajte tako, da se topi v ustih, le z dolgim postopkom gašenja pri zelo nizkih temperaturah. Meso bo padlo s kosti in postalo zelo dišeče. Preverite sami, če preizkusite enega od naslednjih receptov.
Okrepljena goveja rebra - recept
Sestavine:
- goveje rebro - 3 kg;
- sol - 2 žličke žličk;
- črni poper - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- buča - 1,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moka - 1/3 stoletja;
- česen - 4 stroka;
- goveja juha - 5 kosov;
- žganje - pol stoletja;
- posušena brusnica - 1/2 st .;
- nariban ingver - 1 tbsp. žlica;
- pomarančni lupini 1.
Priprava
V oranju namažemo olje in ožemo s sesekljanim in suhim rebrom do izrazite zlate skorje. Med cvrtjem jih dodamo s soljo in poprom.
Čebula, drobno sesekljana in ocvrta v ponvi, dokler mehka 3 minute. Dodajte moko na čebulo in jo še pet minut popržite. Zdaj dodajte česen in ga napolnite z brozgo in žganjem. Nastala omaka se vlije na reber v žimnico, dodaja ingver, lupino, brusnice in tekočino pripelje do vrenja. Zmanjšujemo toploto in ugasnemo rebra 2 1/2 ure. Bučo dodajte na olupljen in sesekljan ter nadaljujte kuhanje še 30 minut. Pripravljeno meso bo padlo s kosti.
Če želite, lahko ta recept ponovite tako, da se v multivarku naredijo zaobljena rebra. Žare rebri z uporabo načina "Baking" in po dodajanju tekočine pojdite na "Kaljenje". Nastavite čas na 3 ure in ne pozabite, da bučo pol ure pred pripravo jedi.
Jagnjeće ribe, okužene z zelenjavo
Sestavine:
- rastlinsko olje;
- ovčja rebra - 2,5 kg;
- sol, poper - po okusu;
- suho rdeče vino - 1 steklenica;
- korenje - 3 kosi;
- zelena - 1 steblo;
- čebula - 2 kosi;
- piščančja juha - 3 1/2 l;
- krompir - 6 kosov;
- timijan - 2 veje;
- česen - 1 glava;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
Napolnite škrobe soli in popra, nato pa pospravimo žganje z rastlinskim oljem. Takoj, ko meso postane zlato, ga prestavimo na ploščo in vlijemo vino v lonček. Počakamo, da se tekočina izhlapi za polovico, dodamo korenje, zeleno, sesekljano čebulo in krompir, nato spet položite rebra in jo napolnite s brozgo. Tekočino v lončku prinesemo v vrenje, postavimo lovor, česna česna, timijan, nato pa zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo, da se vsa obara 4 ure.
Jajčena rebra z dišečo omako bodo pripravljena, ko bodo zelenjava mehka in meso zlahka gredo s kosti.
Svinjsko rebro, ki se zalivajo s suhimi slivami
Sestavine:
- svinjska rebra - 1,5 kg;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- Posušen timijan - 2 tsp.
- moke - 3 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 3 kosi;
- rdeče vino - 1 kos;
- krompir - 1 kg;
- slive - 1 1/2 žlica.
Priprava
Peč se segreje na 210 ° C. V žametnih rebrih v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Meso odstranimo iz ognja, na svojem mestu pa narežemo na rezano čebulo in ga prožimo do prosojnosti. Dodajte timij, sesekljan česen in moko na čebulo, po nekaj minutah prelijete v vino in dodajte ocvrta rebra. Tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa premaknemo pražarno v pečico. Po 45 minutah smo pol ure polagali kocke olupljenega krompirja, suhe slive in obara. Po okusu kuhajte posodo s soljo in poprom.
Pred pripravljeno meso pripravljeno meso mora stati 15-20 minut pod folijo, po kateri lahko uživate v bogatem okusu in aromi. Bon appetit!