Krompirjevo testo

Včasih je bilo krompirjevo testo zelo priljubljeno pri gospodinjah. Izdelki iz njega izstopajo okusno, veličastno in dolgo časa ostanejo mehke, ne zastarele. Torej, zakaj ne bi nadaljevali popularnosti te grozne ideje pečenja na podlagi krompirja. V ta namen vam ponujamo možnosti za pripravo krompirjevega testa, iz katerega lahko pečete neverjetno okusne domače pecivo ali druge izdelke, ki so enako ustni.

Kvasovko na krompirjevem juhu - recept brez jajc

Sestavine:

• krompirjeva juha - 490 ml;
• granulirani sladkor - 90-150 g;
• suhi kvas - 10 g;
• rastlinsko olje brez vonja - 90 ml;
• Pšenična moka - 680-720 g.

Priprava

Testo na krompirjevi juhi je pripravljeno kot tradicionalno. Predel je treba pred uporabo ohladiti ali segreti na temperaturo 40-45 stopinj. Če je soljena, se sol za pripravo testa ne uporablja. Količina sladkorja se določi s povpraševanjem. Če je testo pripravljeno za nesladkane proizvode, ga dodajte manj in povečajte količino sladkih kristalov pri pripravi sladkega peciva.

Pri odvajanju potrebne temperature raztopimo kvas in raztopimo sladkor, nato dodamo rastlinsko olje brez vonja in sirimo okoli 500 gramov moke. Vse dobro premešamo in dodamo moko v majhnih delih, vsakič temeljito gnetenje, dokler ne dobimo zahtevane teksture testa. Po pripravljenosti mu dovolimo, da pride v toplo in nadaljuje z zasnovo izdelkov. Pred pečenjem v pečici morajo dodatno dokazati. Če kuhate ocvrtljene pecivo, jih lahko požge takoj po registraciji.

Kako narediti testo iz pire krompirja?

Sestavine:

• pire krompir - 360 g;
• polno mleko - 300 ml;
• rastlinsko olje - 75 ml;
• suh kvas - 2 polne čajne žličke;
• sol velik - 10 g;
• granulirani sladkor - 45 g;
• pšenična moka - 640-720 g.

Priprava

Za pripravo testa potrebujemo pire krompir. Lahko se pripravi še posebej za ta namen, vrenete gomolje, dokler se ne pripravite in zmešate do pire krompirja z majhno količino juhe, in uporabite izdelek, ki ste ga pustili po večerji.

Pire krompir zmešamo z mlačnim mlekom, v njej raztopimo kristale soli in sladkorja, dodamo kvas z mešano moko, prelijemo v rastlinsko olje in naredimo mešanico. Moke ne smemo takoj dodati. Bolje je, da najprej vnesemo 500 gramov, postopoma dodamo preostale, če je potrebno, med nadaljnjim mešanjem in dosežemo mehko teksturo testa, ki se le rahlo drži rok in stranic posode.

Končni test damo na stojalo in se vzpenja v vročini za eno uro, nato pa lahko nadaljujemo z načrtovanjem želenih izdelkov. Lahko je kot pite in zvitke ali odpira ali zapira velike pite z različnimi polnili.

Krompirjevo testo za kuhanje

Sestavine:

• gomolji krompirja - 980 g;
• Piščančja jajca srednje velikosti - 3 kosi;
• maslo - 35 g;
• velika sol - 15 g;
• Pšenična moka - 150-175 g.

Priprava

Krompir za pripravo testa za zraze lahko kuhamo obojestransko in pred čiščenjem kože. Nato je potrebno vse odtekati decoction, in zmešajte zelenjavo z drobljenjem, dokler ni zmečkana. Če imate raje izbrano možnost, potem je treba gomolje čiščiti takoj, ko so pripravljeni. V bujon, mleko ali katerokoli drugo tekočino se ne dodaja rastlinska masa in blender ne uporabljamo za mletje, le krompir in tolkala. Zdaj premijemo jajca v pireju, dodamo kos masla in soli, vlijemo v moko in temeljito premešamo. Odvisno od vrste krompirja in velikosti jajc, boste morda potrebovali več ali manj moke, da bi bili najboljši osnove za posnetke.

Okusimo zrazy iz krompirjevega testa z navlaženimi rokami, jih napolnimo z želenim nadevom.