Poleg prijetnega okusa ima iverka čudovit videz, zahvaljujoč kateri riba, pečena tudi po najbolj osnovnem receptu, lahko postane popolna dekoracija mize. O tem, kako kuhati iverko v celoti v pečici, preberite dodatne recepte.
Proga z limono v peči
Sestavine:
- limone - 2 kosi;
- kup peteršilja;
- česna zob - 2 kosi;
- očiščena iverka - 2 trupa;
- oljčno olje - 50 ml;
- maslo - 30 g.
Priprava
Medtem ko se pečica segreje do predpisanih 190 stopinj, v krogih odrežite eno od limonov in zmešajte s steblo peteršilja, polovico listov in vtrite v česnovo pasto. Dišavna mešanica citrusov bo služila kot polnjenje za ribe, ki jih je treba postaviti v očiščeno trebušno votlino. Talite maslo in jo zmešajte z olivami. Na pločevino polijemo olje, nato ga začinimo z morsko soljo in sveže mletim poprom. V pečici postavimo iglavec za 12-15 minut in po ekstrakciji prelijemo preostali limonin sok.
Služi s listom solate in kozarcem Chardonnay.
Proga v kislo smetano, pečeno s sirom v peči
Sestavine:
- veliki iveri - 1 kos;
- kisla smetana - 50 g;
- krem sir - 50 g;
- zelena čebula in koper;
- ščepec posušenega timijana ;
- trdi sir - 40 g;
- mešanica paprike, morska sol.
Priprava
Če ste ravnodušni do nenavadnega vonja kože iglavca, jo lahko pustite na ribah, drugače ga odstranite. Odlepite ribe iz notranjosti, odrežite plavuti in glavo. V homogeno pasto zmešamo kislo smetano s smetano, dodamo sesekljana zelišča (dobesedno čajno žličko), timijan in začimbe. Na površino rib namažite omako s kislo smetanko in ga pustite v pečici 15 minut pri 220 stopinjah. V končni fazi potresemo ribe s sirom in pustimo, da se spoprime z zlato skorjo.
Recept za iglavec z limono in česnom v peči
Sestavine:
- velik flok;
- oljčno olje - pol stoletja;
- česna zob - 2 kosi;
- peščica zelenega peteršilja;
- rdeči vinski kis - 30 ml;
- limona - 1 kos.
Priprava
Sestavite česna zobje s soljo v pasti in jih zmešajte z olivnim oljem, kisom in sokom polovice limone - marinade za iverko, ki bo pečena v peči, pripravljena. Polnite jih z ribami in pustite pol ure na hladnem. Ogrevajte pečico na 200 stopinj, premaknite ribe v pekač in pecite 15-20 minut. Postrezite pečenec, pečen v pečici, sledi krompirju, lahki solati, vinu in rezini limone.