Zelenjava z vonjem po mrazu je zelo okusna in sočna. In okusno posodo dobimo v pečnici, v elektrogrogi in čez premog. Recepti zelenjave na žaru doma vas čaka spodaj.
Zelenjava na žaru - recept za žar
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- mlade bučke - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- češnjev paradižnik - 12 kosov
Za marinado:
- filtrirana voda - 1 liter;
- pesek sladkor - 25 g;
- kis 7% - 40 ml;
- sol - 55 g.
Za glazuro:
- medena naravna tekočina - 1 tbsp. žlica;
- poper;
- oljčno olje - 90 ml;
- sol.
Za ponovno polnjenje:
- medena naravna tekočina - 30 g;
- zelenjava;
- kis kislina - 10 g;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Odstranimo papriko iz semen in jih razrežemo s ploščami. Bučke in jajčevci so mine, posušene in razrezane na plošče. Izdelujemo marinado, mešamo vodo z dodatkom kisa, sladkorja in soli. Polnili smo jih z jajčevci in jih pustili pol ure. Mešajte oljčno olje s poprom, soljo in medom. Zelenjavo dajte v skledo, prelijte nastalo zmes in dobro premešajte. Pošiljamo zelenjavo na žar, položimo eno plast in žgamo minuto 2 na vsaki strani. Paprika je še vedno vroča 15 minut, nameščena v vrečo, nato pa odstranimo lupino. Grundirajte zelenjavo, tanko na polkrogih, srbinasti lok. Za marinado za zelenjavo na žaru mešamo oljčno olje z medom in balzamičnim kisom. Zelenjava v skodelici solate mešamo, dodamo zdrobljena zelišča, čebulo in polnjenje.
Kako kuhati zelenjavo na žaru?
Sestavine:
- sladka paprika - 4 kosi;
- jajčevci srednje velikosti - 2 kosi;
- krompir - 6 kosov;
- češnjev paradižnik - 18 kosov;
- bazilika - 1 vejica;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 1 steklo.
Za omako:
- maslo - 100 g;
- sol;
- poper;
- česen - 2 stroka;
- kapre - 100 g;
- stebla zelene čebule - 2 kosi;
- kisle kumare - 1 kos;
- sprig kopra - 2 kos.
Priprava
Česen očistimo in zdrobimo. Basil, posušimo ga. Odstranite liste iz stebla in tanko rezani. Dodajte česen in zelenjavo na maslo. Začinite s soljo, poprom, dobro premešajte. vsa zelenjava je dobra za pranje. Krompir smo na polovico odrezali, polovico pa dvignili na folijo. Mazite z oljem, tesno zaviti in položite na žar na ogrevanem žaru. Krompir bo pripravljen čez pol ure. Peppers razrežemo na 4 dele in odstranimo jedro. Jajcevci in bučke so razrezane na vzdolžne tanke plošče. S preostalim oljem namažite papriko, jajčevce, bučke in paradižnike ter kuhajte na žaru in obrnite približno 5 minut.
Pripravite omako: sesajte soljeno kumarico, kapre in olupljene česnovke. Oprane in suhe zelenice se drobno drobijo. Olje segrejemo na sobno temperaturo. Pripravljene sestavine zmešamo skupaj in žganje skupaj zmešamo. S tako nastalim omako vodimo zelenjavo na žaru doma.
Zelenjava na žaru - recept
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- sol - ščepec;
- jajčevci - 2 kosi;
- limonin sok - 10 ml;
- mlade bučke - 2 kosi;
- črni poper sveže mleto - ščepec;
- sojina omaka - 20 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sladka rdeča in rumena barva - 2 kos.
Priprava
Ponev pečemo z oljem in ga postavimo na ogenj nad povprečjem in ga pravilno ogrejemo. Zelenjavo pripravimo za pečenje. Zucchini in jajčevci so izrezani v krogih približno 1 cm debelejši, še boljši - debelejši, nato pa bodo zelenjava samo pomarančna. Paprike očistimo iz semen in se razrežemo na 4 dele. Čebula prstani prstani, rahlo pritrushivayem njegov sladkor in malo podsalivaem. S strankama smo pospravili zelenjavo, uravnavamo stopnjo praženja. Pripravljena zelenjava se postavi na posodo, rahlo slano, posuta s limoninim sokom in sojino omako.