Jezik je že dolgo veljal za izvrstno poslastico. Uporablja se za kuhanje vročih glavnih jedi in želeja, vendar je najbolj okusen jezik v solatah. Najpogosteje za pripravo jedi uporabljajo goveji jezik, manj pogosto - prašiči. Pripravite ga na naslednji način: najprej kuhajte 3-4 ure, nato pa potopite v ledeno vodo (takoj po kuhanju), da zlahka ločite pokrivala, nato pa rezino in kuhano okusno solato govejega jezika.
Enostavna solata z jezikom
Ta solata ni brez imena. Poleg lahkotnosti pri kuhanju je ta solata lahko jedo, ne povzroča gravitacije po obroku in je kot nalašč za tiste, ki gledajo na sliko.
Sestavine:
- kuhani jezik - 200 g;
- šampinjoni v pločevinkah - 50 g;
- trdi sir - 50 g;
- paradižnik - 1 pt;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- oljke, oljke - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Jezik, razrezan na majhne koščke, paradižnik, papriko in gobe - kocke, siri na velikih grudah. Zmešajte vse sestavine in sezono z oljčno mastjo in limoninim sokom, potresemo s soljo in poprom. Tako preprosto solato govejega jezika lahko preprosto okrasimo: vejice peteršilja, oliv in oljk. Če želite, lahko v solati dodate čebulo, pred marinirano v limoninem soku.
Olivierjeva solata z govejim jezikom
Odlična zamenjava za tradicionalno in dolgočasno solato "Olivier", ki bo ustrezala kozarcu šampanjca, in ne samo na novoletni večer.
Sestavine:
- kuhani jezik - 1 kos;
- sveža kumara - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- grah v konzervah - 1 lonec;
- jajca - 5 kosov;
- koper - ½ svinčnik;
- česen - 5 zobčkov;
- majoneza - za oskrbo z gorivom.
Priprava
Preden pripravite solato iz jezika, pobrkajte kumare: vsaka razrezana na 4 kosi, dajte v kozarec z koperjem in 4 česna česna ter nalijte slanico (3 žlice soli na 1 liter kuhane vode). Pustimo kumare v marinadi 3 ure.
Krompir in jajca kuhamo in razrežemo na kocke. Podobno se zdravimo z jezikom in kumaricami. Vse sestavine, vključno z grahom, se zmešajo v globoki skledi in začinijo z majonezno omako in zdrobljenimi česmi. Solata iz kuhanega govejega jezika se pusti v hladilniku 1 uro in preden poslužite potapljajte s svojimi najljubšimi zrezani zelišči.
Mesna solata z govejim jezikom
Za tiste, ki ne upoštevajo kalorij, vam ponujamo kuhati okusno solato s prigrizki. Sestavine mesa je mogoče spremeniti glede na posamezne nastavitve.
Sestavine:
- goveje meso - 300 g;
- goveji jezik - 100;
- piščančji file - 100 g;
- šunka - 100 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kumarice - 6-7 kosov;
- majoneza, gorčica - za oskrbo z gorivom.
Priprava
Goveje in piščančje file kuhamo v slani vodi in razrežemo na trakove,
Po želji lahko oblačila z gorčico in majonezo zamenjate z bolj občutljivo različico mešanice kisle smetane in jogurta z dodanim limoninim sokom in sesekljanim zelenjem. Bon appetit!