Čudovito poletno vreme je razlog, da na kocki izboljšate svoje kuharske sposobnosti. V receptih se bomo osredotočili na skušo, ki postane še bolj okusna po peki nad premogom.
Skuša v požaru v foliji
Sestavine:
- skuša - 2 trup;
- testenine iz vročega paprika paprike - 3 tbsp. žlice;
- šalotka - 75 g;
- česna zob - 2 kosi;
- steblo limonske trave - 1 kos;
- med - 10 ml;
- oljčno olje - 15 ml.
Priprava
Če ribjih trupov ni očiščeno, potem naredite to in nato sperite trebušno votlino. Vrezite po celotnem hrbtu skuše brez rezanja skozi meso. V posodo za mešalnik, čili papriki, šali čebule, stebla limonske trave in jih bičite s sladkorjem in rastlinskim oljem. Nastala pasta se nanese znotraj reza na hrbtni strani, nato pa površino ribe potresemo z drugo kapljico olja in jo zavijmo s folijo. Skukus postavite čez premog in kuhajte 16 do 20 minut, ne pozabite, da ribe obrnete na drugo stran sredi kuhanja.
Kako skuhati skušo na kocki na rešetki?
Sestavine:
- lupina ene limone;
- limonin sok - 22 ml;
- oljčno olje - 55 ml;
- oljke - 35 g;
- Posušeni origano - 4-5 vej;
- skuša - 1,7 kg;
- 6 kosov limone.
Priprava
Po truplu rasdevat ribe sperite trebušno votlino in jo sezono z morsko soljo. Kraj v votlini rezine limone in timijana, pa tudi sesekljane olive. Vezite skušo s skušo, potem ko položite na površino preostale limone in vejico timijana. Ribe potresemo z oljem in zavijmo s folijo. Kuhajte skuhano skušo na ogenj 8-10 minut na vsaki strani.
Skuša v azijskih azijskih požarih
Sestavine:
- file skuše - 320 g;
- sojina omaka - 15 ml;
- 1 apnenski sok;
- centimeter kos ingverja;
- česna drobnjaka;
- med - 25 ml.
Priprava
Marinada za skušo na kocki je najprej pripravljena, jo je treba zmešati s sojino omako s limetinim sokom, medom, naribanim ingverjem in česnom. V nastalo mešanico potapljajte ribje filete in pustite pol ure. Razdražite ogljik in jim dovolite, da izgorejo. Sesekljano fileto položite na žare. Koliko je skuša na kocki odvisna od debeline fileta samega, vendar je praviloma 5 minut z vsake strani dovolj. Med praženjem ostružite mastno olje s preostalo marinado, in ko je riba pripravljena, jo dajte s fino sesekljano čebulo in vročo papriko, nato pa sledite stranski krožnik kuhanega riža.