Če nimate časa za kuhanje domače pate, lahko izberete možnost shranjevanja ali jo popolnoma zamenjate z jetreno klobaso. Polnjenje jeter je presenetljivo občutljivo, ne pa slabše od naravne paštete z ustrezno pripravo. Podrobnosti o pripravi palačinke z jetreno klobaso, bomo povedali v naslednjih receptih.
Palačinke z jetreno klobaso - recept
Nežnost pripravljenih palačin določi ne samo polnjenje, ampak tudi testo. Da bi bili zadnji razkošni in mehki, priporočamo, da pripravite palačinke z mlekom na podlagi tega posebnega recepta ali enega od predstavljenih na spletni strani.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- moko - 105 g;
- ščepec sladkorja;
- mleko - 325 ml;
- jetra klobase - 235 g.
Priprava
Začnite s pripravo palačinke. Za njih premaga nekaj jajc s ščepcem soli s sladkorjem in prelijemo mleko v utrujena jajca. Po dodajanju mleka se tekočina ponovno vrže in začasno prelije v moke z nenehnim mešanjem, s čimer se izogne nastajanju kep.
Delci končnega testa se ocvrte v dobro segretem ponvi.
Preostala jajca se kuhata in jetra sežemo v velike obroče in ocvrte. Po pečenju kosov postanejo pate-like in jih je mogoče zlahka zmešati s sesekljano jajcem in razdeliti na palačinke. Po širjenju polnjenja so palačinke z jetreno klobaso in jajci zložene na poljuben način in takoj vročene.
Palačinke z jetreno klobaso in čebulo
Drugo standardno polnjenje za palačinke z jetri je pečenka na čebulo ali pečena iz katere koli drobno sesekljane zelenjave. Zahvaljujoč čebuli se pripravljena jajčna pašteta po okusu ne razlikuje od doma.
Za pripravo palačinke lahko uporabite zgornji recept.
Sestavine:
- palačinke - 12 kosov;
- jetra klobaso - 560 g;
- čebula - 95 g;
- česna zob - 3 kosi;
- ščepec posušenega rožmarina.
Priprava
Razdelite čebulo na polovice obročev, jih shranite, dokler ne rahlo porjavi, nato pa zmešajte s česnom in jo še dodatno kuhate še pol minute. Dodajte na čebulo ocvrtih kosov jetrnih klobas in počakajte, da se razpoči v pašteto. Začinite polnjenje palačink iz jetne klobase z rožmarinom in soljo, nato pa pustite, da se ohladi rahlo.
Razdelite jetrno polnjenje med palačinke in jih zvite na katerikoli prikladen način.