Krompirjevi zvitki so hranljivi in udobni. Pripravite to jed in lahko in na praznični mizi, ali gre za banket ali bife, in kot preprosto prigrizek za pivo ali solato. Osnova valja je lahko pire krompir , testo, ki temelji na njej, lavaš, rižev papir, na kratko, vse, kar lahko zavijete s polnjenjem.
Danes smo se odločili pogovoriti o tem, kako pripraviti krompirjev roll s mleto meso.
Recept za krompirjev roll z mletim mesom
Za polnjenje:
- mleto meso ali sesekljano meso - 1 kg;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Za podlago:
- krompir (veliki) - 4 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- krompirjev škrob - 1/2 st;
- rastlinsko olje - 1/3 žlica.
Priprava
Začnimo s polnjenjem. Čebulo, drobno sesekljane in ocvrte v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Ocvrto čebulo se odstrani iz ponve, na svojem mestu pa damo mleto meso. Hitro popržite mleto meso, dokler ne spremeni barve. Ne pozabite na sol in poper. Mešajte meso s čebulo in počakajte, dokler barva ne dobi svetle zlate barve. Polnjenje pripravimo in pripravimo bazo.
Krompir se očisti, opere, razreže na velike kocke in zdrobi z mešalnikom. Sesekljanim gomoljem dodajte jajce in naribano čebulo. Solim in poper osnovo za okus. Da bi maso krompirja spremenili v zvitek, ga je treba najprej zmešati s škrobom in maslom. Pripravljeno maso porazdelimo na pladenj za pečenje in ga postavimo v segreto pečico na 210 stopinj. Pečemo krompirjevo torto 20 minut, pustimo, da se ohladi 5 minut in jo položi čez kozarec. Previdno jo izklopite in jo vrnite v pečico za 20-30 minut, nato pa se krompirjevemu zvitku s mleto meso lahko postavi na mizo.
Krompirjev roll z mletim mesom in zeljejo
Sestavine:
Za podlago:
- krompir - 5-6 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- moka - 4-5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Za polnjenje:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- beli zelje - 1/4 kosov;
- predjed - 500 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Krompir se podrgne na majhnem razrezu, soli, popru in se zmeša s sesekljano čebulo. Dodajte moko k mešanici krompirja in gnetite testo. Pražite palačinke iz testa na zlato barvo na obeh straneh.
Za polnjenje čebule, drobno sesekljane in narezane skupaj s korenčkom, dokler mehke. Za mimoidočo dodamo sesekljano zelje in mleto meso. Vse rjave in vlije majhna količina vode, pomešana s paradizno pasto. Kuhajte 40-50 minut ali dokler zelje ni pripravljeno. Polnjenje je na krompirjevi palačinki postavljeno in valjano z zvitki. Rumene rjuhe namažemo v ponvi in jim služimo mizi s kislo smetano in zelenjavo.
Valji iz krompirja in mletega mesa
Sestavine:
- toast kruh - 4 rezine;
- pire krompir - 1/4 stoletja;
- mleto meso - 300 g;
- string fižol - 1 peščica;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Vrtnice, mleto v zlato barvo, začimbe s soljo in poprom. Blanting fižol za 5-7 minut, nato pa napolnimo z ledeno vodo. S toastnim kruhom narežemo skorjo in celulozo z valjčkom potegnemo v najbolj občutljivo palačinko. Mleto jajce s soljo in poprom.
Na palačinkah iz krušne celuloze razprite pire krompir in ga enakomerno porazdelite v tankem sloju, pri čemer pustite brez robov. Na vrhu postavite malo polnila in nekaj fižola, zvite roll in raztrgajte proste robove. V ponvi ogrejte veliko količino rastlinskega olja, zvijte meso v pretežno jajce, pustite odvečni tok, in po tem, da se cvrtijo do zlate rjave barve.