Mushroom juha pire je pravi klasik francoske kuhinje, ki je že dolgo uživala veliko priljubljenost med potrošniki in na naših prostorih. Ta jed je pripravljena iz razpoložljivih izdelkov, ima prefinjen okus in aromo.
V naših receptih je osnova juhe tradicionalne gobe, ki so na voljo vse leto. Ampak lahko, če je mogoče, zamenjajo vse druge gobe, bo iz tega okusa jed samo koristi.
Gobova kremna juha s šampinjoni in smetano - recept
Sestavine:
- šampinjoni - 520 g;
- smetana - 220 ml;
- juha - 1500 ml;
- čebula - 85 g;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 20 ml;
- maslo - 60 g;
- moko - 60 g;
- grah sladkega popra - 2-3 kosov;
- začimbe;
- sol;
- Parmezan;
- zelenice.
Priprava
Olupljena čebula in česen se drobno zdrobijo in mimoidoče do rjavega v panovi, ogrevani z olivnim oljem. Nato dodajte previdno oprane in sesekljane gobe in popržite, mešajte deset do petnajst minut. Na koncu cvrtja prelijemo pšenično moko.
V ponvi nalijemo juho, jo segrejemo na vrenje in vanj razširimo vsebino posode. Juho ju pomijete s soljo in začimbami ter jo prelijte s potopljenim mešalcem na pire-podobno maso.
Zdaj vlijemo v kremo, vrgamo maslo, segrejemo do vrenja, mešamo in vlažimo na najnižjo vročino deset minut.
Končana aromatična juha-pire, ki se vlije na ploščice, nasladi sveže zelenjavo in nariban sir Parmezana in ji služi mizi.
Gobova kremna juha s šampinjoni in krompirjem
Sestavine:
- šampinjoni - 0,35 kg;
- krompirjev gomolji - 0,75 kg;
- čebula - 75 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 210 ml;
- maslo;
- začimbe;
- mlet črni poper;
- sol;
- sveža zelenica.
Priprava
Krompirjeve gomolje znebite kože, jih razrežemo na naključne koščke, jih položimo v ponev, napolnimo s slano vodo, tako da popolnoma pokrijejo zelenjavo in jo v celoti polijejo.
Ko kuhamo krompir, lupimo in stopimo topljeno maslo na maslenem maslu. Nato dodajte predhodno oprane in sesekljane gobe in tudi ocvrti.
Vsebino ponve prestavimo k krompirju in skupaj skupaj kuhamo skupaj še deset minut z mešanjem. Zdaj zlomi maso z mešalnikom v stanje pire, prelijemo v smetano, segrejemo posodo in jo odstranimo iz ognja.
Mi ponujamo dišeča kremna juha s svežimi zelišči.
Gobova juha s topljenim sirom v multivarku
Sestavine:
- šampinjoni - 420 g;
- gomolji krompirja - 520 g;
- čebula - 75 g;
- por - 2 stebla;
- korenje - 75 g;
- koren zelene - 65 g;
- sira, kondenzirana - 320 g;
- filtrirana voda ali juha;
- rafinirano olje rastlin;
- zelena čebula;
- zelenjava peteršilja;
- zelenjavna zelenjava;
- začimbe;
- mlet črni poper;
- sol.
Priprava
Olupljeni čebulo, por, korenje in zelena se drobno drobno drobijo in dajo v zmogljivost multivarkerjev, pred brizganjem malo rastlinskega rafiniranega olja. Zelenjavo držimo v načinu "Frying" ali "Baking", dokler ne dobimo mehkega, mešanja, polaganja predhodno očiščenega in
Napravo preklopite v način "gašenje", dodajte sol, mleto črni poper, začimbe in kuhajte petdeset minut. Deset minut pred zaključkom izbranega postopka dodajte kremni sir in premešajte.
Sestavine juhe z mešalnikom razdelimo na stanje pire krompirja in, če je potrebno, razredčimo vročo juho do želene gostote.
Pripravljena juha se postreže z drobno sesekljano zeleno čebulo, bazilika in peteršilj.