Piščančje koščke z gobami so zelo sočno in apetizirno jed, ki ne bo samo okrasila vašo dnevno večerjo, ampak tudi vsako praznično mizo. Izkazalo se je slastno dišeče in občutljivo. Najdemo nekaj receptov za kuhanje kokoši z gobami.
Piščančji kruh z gobami in sira v peči
Sestavine:
- težki sir - 100 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- rdeča žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- Sveže gobe - 250 g;
- začimbe;
- mleto piščanec - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- sveža zelenjava - po želji.
Priprava
Masleno in smetano maslo združimo, segrejemo v ponvi in gremo, dokler ne drobimo čebule in česna. Nato dodajte sesekljane gobe, vrgnite začimbe, začimbe in kuhajte, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Pripravljen je pečen zelenjavni pečenec v skodelici in pusti, da se ohladi. Tokrat smo v skledo pekočo pekočo kremo, po okusu dodamo nariban sir, jajce, polnjene čebule, začimbe in zelišča. Vse dobro premešajte in očistite 2-3 ure v hladilniku. Peč se segreje na 170 stopinj, oblikujemo majhne kroglice mletega mesa in jih položimo na mastno pecilni list. Piščančje krušice z gobami pečemo v pečici najprej 20 minut najprej na eni strani in nato na drugi strani.
Sesekljane kokoši z gobami
Sestavine:
- file kokoši - 600 g;
- šampinjoni - 300 g;
- žarnica - 2 kosi;
- smetana - 150 ml;
- beli kruh - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- muškatni orešček - ščepec;
- začimbe;
- sveža zelenica.
Priprava
Piščančji file, rahlo podsalivaem in poper. Čebulice se očistijo, zdrobijo s polovičnimi obročki in pečejo do mehkega na olju. Tokrat temeljito operemo šampinjone, jih posušimo, obdelamo in jih rezimo v majhnih rezinah, jih dodamo k ponvi na čebulo. V posodo mešalnika položite beli kruh brez lupine, vlijte kremo z nizko vsebnostjo maščob, prelijte jajce, po želji dodajte škrže iz bazilike, muškatnega oreščka in vse do gladke. Zdaj se kombiniramo v veliki skledi piščančji file, mešanico jajčne smetane, ocvrte šampinjone s čebulo in dobro premešamo. Oblikujemo majhne kroglice mletega mesa in sesekljane krušnje s piščancem z gobami na rastlinskem olju do zlate skorje.
Piščančje kocke z gobami
Sestavine:
- mleto piščanec - 500 g;
- hleba - 1 rezina;
- mleko - 30 ml;
- jajce - 1 kos;
- začimbe;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- moke - 0,5 tbsp.
Za polnjenje:
- šampinjoni - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- bele suhe gobe - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Piščančje mleto meso se raztegne v skledo, dodamo predhodno namočeno v mleko in sesekljano rezino štruce, jajce, kislo smetano, moko in začimbe. Vse temeljito premešamo in ga za trenutek prepustimo. Zdaj pripravimo gobovo polnjenje. Za to vzamemo gobe, jih operemo, obdelamo in jih razrežemo na majhne koščke. V drugi skledi postavite suhe gobe, jih napolnite z majhno količino vode, pokrijte s filmom, prebodite več lukenj v njem in ga postavite nekaj minut
V ponvi raztopite koščino olja, razpršite sesekljano čebulo, začitite z začimbami in mimo približno 3 minute. Nato dodajte gobe in kuhajte zelenjavo do mehkega. Po tem vlažimo svoje roke v vodo, vzemimo malo mletega mesa, od njega odrežemo kozarec, naredimo žleb v sredini in položimo malo kuhano polnjenje tam. Oblikovane kroglice nalijemo v moko in jih vržemo v vroče olje, dokler jih ne pripravimo.