Sorrel je eden od prvotnih izdelkov, ki bodisi zapustijo okus takoj, ali po prvem pokušaju ne najdete prostora v meniju. Če je prijateljstvo s kremo takoj skrbelo, priporočamo zamrznitev zelenice med sezono, da bi v življenje prevedli najljubše recepte oksalne juhe z jajcem tudi v mrazu.
Recept oksalna juha z jajcem in mesom
Če ne omejite porabe živalskih izdelkov, bo ta bogata oksalna juha s svinjsko juho na dnu idealna jed v hladu. Seveda je v hladni sezoni, da najdete svežo kislino na policah supermarketa precej problematično, vendar lahko izkoristite predpripravljen zamrznjen izdelek.
Sestavine:
- voda 3,3 litra;
- svinjska rebra - 490 g;
- krompir - 530 g;
- čebula - 170 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- jajca - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kislina - 330 g;
- peščena zelenjava koperja.
Priprava
Preden pripravite oljućno juho z jajcem, dajte meso s svinjino. Kosi mesa sperite in pourite vodo, spravite nekaj lovorjevih listov, polovico žarnice in kuhajte vse 40 minut, od časa do časa odstranite hrup s površine.
Čez nekaj časa razdelite juho, odstranite meso iz svinjskih rebrov in ga vrnite nazaj s posodo. Postavite jedi na ogenj in vržite južne kocke krompirja. Takoj, ko kosi gomoljev dosežejo polprepustnost, v brozgo dodamo narezano kislino, zelenico kopra, ki je vsestransko nasoljena in jo dopolnjuje s prepletenimi jajci. Odstranite posodo iz vročine in juho pustite še nekaj minut.
Recepcija oksalne juhe z govedino in jajcem
Seveda, za izdelavo juhe lahko uporabite surovo goveje meso na kosti, vendar je veliko hitreje kuhati prvo jed iz govejega obara. Kolikor se čudna juha ne zdi takšno meso, se juha iz nje izkaže za presenetljivo bogato in dišečo.
Sestavine:
- čebula - 145 g;
- krompir - 540 g;
- goveje meso - 1 lonec;
- korenje - 130 g;
- kislina - 280 g;
- kuhana jajca - za vložitev;
- list lovorike.
Priprava
V ponvi nalijte nekaj litrov vode in počakajte, da se vre. V vrelo vodo položite lističe in lovorje. Da bi zmanjšali vsebnost maščobe v juhi, se lahko kozarec iz obara predhodno shrani v hladilniku, maščobni sloj pa se odstrani s površine. Medtem ko juh vre, pripravite zelenjavno klobaso iz čebule in korenja, ter očistite krompirja na kocke. V zelenjavni zelenjavi dodajte zelenjavo s čokolado in kuhajte, dokler gomolji niso pripravljeni. Izperite velikega reza ali zgrabite z rokami, dodajte juhi in odstranite posodo iz ognja. Posodo pustite stati nekaj minut, nato pa služite s kuhano jajcem in majhno količino kisle smetane.
Juha s kokošmi z jajčnim receptom s piščancem
V bližnji tujini so tudi priljubljene oksalne juhe, saj Poljaki kuhajo svojo različico jedi na osnovi piščanca in skoraj pripravljeno juho, da polnijo z veliko moke kisle smetane z moko.
Sestavine:
- piščančja juha - 2,2 litra;
- peščica zelenega peteršilja;
- kuhana piščanec - 290 g;
- krompir - 530 g;
- kislina - 260 g;
- korenje - 130 g;
- maslo - 15 g;
- kisla smetana - 230 g;
- moko - 10 g;
- lovorjev list;
- jajca kuhana - 2 kos.
Priprava
Spasserovav korenje, dodajte kruh in kocke. Pour vse piščančje brozge in pustite, da gredo v vrelišče na srednji vročini, ne da bi pozabili, da za lovor list. Združite kislo smetano z moko in z nenehnim mešanjem omake dodajte nekaj vrečastih žlic za merilno palico (to vam bo pomagalo, da se kisla smetana ne zavija v juho). V juho prelijte razredčeno kislo smetano, položite koščke izprte kislosti in nadaljujte kuhanje, dokler se ne vre še enkrat. Postrezite juho s kuhanimi jajci.
Po želji se lahko oljućna juha z jajcem proizvede brez mesa, pri osnovni bujici pa se uporablja rastlinska juha.