Adjika je akutna omaka, ki bo izboljšala kakšno ribjo, mesno in zelenjavno jed ter ji dala pikantnost in izvirnost. Danes vam bomo povedali, kako kuhati kuhano adžiko za zimo.
Recept kuhane adzhike iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- zrel paradižnik - 5 kosov;
- sliva - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 5 kosov;
- začimbe;
- sladkor je majhen - 2 tbsp. žlice;
- kis - 100 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Torej, umivamo umivalnik in vzamemo kamenje. Bolga paprika se predeluje, skrbno odstranite ponente in jedra. Paradižnik sperite, narežite na polovico in gladite meso, velik grm. Nato olupljene čebule, slive in obe vrsti paprike zavrtite skozi grmičevje v globoko skodelico in nastavite kuhati na šibkem ognju. Po 30 minutah prelijemo sol, sladkor po okusu, prelijemo malo kisa, speremo začimbe in stiskamo več česalk po stiskalnicah. Vse skrbno premešajte, zavrite 3 minute in streljajte kuhano adžiko iz ognja. Takoj jo položite na pripravljene kozarce vnaprej, zaprite pokrove in shranite prigrizek po ohladitvi v hladilniku.
Vroča kuhana ajika za zimo
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 200 g;
- vroč paprika - 250 g;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- kis - 50 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- sveže zelenice - po okusu.
Priprava
Najprej operemo in obdelujemo vso zelenjavo: paradižnik, paprika in česen se zasukata skozi mlinček za meso in prelijemo prejeto maso v globoko skodelico. Maso zelenjave smo dali na šibek ogenj in vreti 35 minut, redno mešanje. Brez izgube časa pripravimo sladkor, sol, začimbe in sveže sveže zelišča. Ob koncu časa prelijemo rastlinsko olje, kis v Adžik, vržemo zelenjavo, začimbe, sol in Sakharim po okusu. Maso utopite še 10 minut, nato pa položite na sterilne kozarce, zavite pokrove, obrnite spodaj navzgor in zapustite. Nato prestavimo adžiko na katerokoli hladno mesto in jo hranimo vse pozimi.
Kuhano adžiko z jabolki za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 10 kosov;
- korenje - 10 kosov;
- rdeča paprika - 5 kosov;
- zelena jabolka - 8 kosov;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- čili poper - 5 kosov;
- kis - 70 ml;
- sol je v redu - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka.
Priprava
Vse zelenjavo, razen česna, temeljito oprati in drobno narezane. Nato ga položite v posodo mešalnika, dodajte zdrobljene jabolke in mazanje, dokler se gladi. Končana zelenjavna pire se vlije v ponev in jih segreje z mešanjem. Po tem zmanjšamo ogenj in kuhamo adžiko približno uro. Nato namažemo namiznega kisa, rastlinskega olja, vržemo sladkor in sol. Dobro ga zmešamo in jo držimo še nadaljnjih 20 minut, nato pa odstranite posodo iz ognja. Česen očistimo, zdrobimo, damo v vročo zmes, premešamo in pustimo pri sobni temperaturi. Medtem steriliziramo kozarce s pokrovi, vstavimo lijake in zalijemo pripravljeno adjika. Vržemo kozarec in jih položimo na hladno mesto za shranjevanje.
Recept za kuhano adžiko s hrenom za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- česen - 300 g;
- vroča paprika - 200 g;
- svež hrenov koren - 400 g;
- kis - 1 kos;
- sol - 0,5 tbsp.
Priprava
Vsa zelenjava se opere, predeluje, prehaja skozi meso za mletje in daje šibek ogenj. Maso segrevajte 20 minut, prelijte v kis, sol po okusu, zavrite in vnaprej pripravite suhe kozarce. Zaprite pokrove, jih po hladitvi odstranite v hladilniku in služite kot prigrizek za stranske jedi ali mesne jedi.