Posebno koristne za naše telo so različne juhe, pire. Dobro jih absorbira telo in prispeva k izboljšanju svojih življenjskih funkcij in zato mora biti gotovo prisotna v našem telesu.
Najbolj priljubljeni in najbolj uporabni recepti za juho-pire krompir so v našem članku nižji.
Kremna juha Champignon s smetano - recept
Sestavine:
- šampinjoni - 350 g;
- gomolji krompirja - 250 g;
- čebula - 80 g;
- korenje - 80 g;
- smetana - 110 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- voda ali rastlinska juha ;
- začimbe - po okusu;
- Muškatni muškatni orešček (neobvezno) - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveža zelišča za izbiro;
- tosti ali croutoni za služenje.
Priprava
Olupljeni in nasekljani naključno čebulo in korenje se porjavijo na rafiniranem olju v globoki ponvi s debelim dnom, mešanjem. Po petih minutah dodajte olupljeni in narezani srednje velik krompir in tudi ocvrti. Po sedmih minutah dodajte oprane in sesekljane gobe in jih malo skupaj sperite. Nato prelijemo v predhodno vrelo vodo ali juho. Njena količina je odvisna od želene gostote krompirjevega pireja. Dodajte sol za juho, mleto črni poper po oluščenem oreščku in vse druge začimbe. Po petindvajsetih minutah vrenja zmernega ognja pod pokrovom, odstranite posodo iz ognja, obrnite njegovo vsebino v pire z uporabo potopljenega mešalnika in nato dodajte smetano, pustite, da se juha ponovno vre, nato pa nalijemo v plošče in služi s svežim zelišči in krutami.
Piščančja juha pire - recept
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 350 g;
- gomolji krompirja - 350 g;
- čebula - 85 g;
- korenje - 85 g;
- pšenična moka - 50 g;
- filtrirana voda;
- maslo ali rastlinsko olje;
- mlet črni poper - 60 g;
- sol - po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
Dojka se izloči iz kože, damo v primeren ponev, vlijemo z vodo, tako da popolnoma pokrije meso, segrevamo do vrenja in zavremo petnajst minut. Nato dodajte olupljen in narezan opcijski krompir, nasoljen na smetano ali rastlinsko olje z moko čebulo in korenčkom ter kuhamo še nadaljnjih dvajset minut. Posodo posodite s soljo, mleto črno poprom, po želji, vrgnite želene začimbe. Izklopite peč, pustite, da se vsebina posode prikaže in se malo ohladi, nato pa jo prelijemo s potopljenim mešalcem in jo odnesemo s svežimi zelišči.
Lentil purée juha - recept
Sestavine:
- rdeča leča - 220 g;
- voda filtrirana - 1 liter;
- čebula - 85 g;
- korenje - 85 g;
- maslo - 90 g;
- limonin sok - 40 ml;
- zemlja rdeča paprika - 5-10 g;
- Suha meta - 10-15 g;
- sol - po okusu;
- limonin sok za serviranje;
- croutons ali toast, da služi;
- sveže zelenjava za vložitev.
Priprava
V ponvi smo prihranili soljeno čebulo in korenje, shranjene na maslu, dodamo dobro oprano lečo, prelijemo vodo in kuhamo, dokler ne postanejo mehkoba žit in zelenjave. Nato dodajte sol, poper in metin in jo pustite vreti še eno minuto. Vsebino omake pretvorimo v pire z mešalnikom in služimo z limoninim sokom, zelenjavo in croutoni.