Kombinacija smetane in morskih sadežev je idealen primer, kako lahko dva popolnoma nasprotna izdelka dopolnjujeta okus drug drugega. Nežna omaka s smetano in kozicami, v svoji klasični izvedbi, je nepremagljiv spremljevalec testenin, a številne druge jedi mediteranske kuhinje pa bodo odlično podjetje.
Tiger kozice v kremasti omaki - recept
Sestavine:
- maslo - 15 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- šalotka - 50 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- moko - 30 g;
- jabolčnik - 310 ml;
- smetana - 350 ml;
- vejica timijana;
- tiger kozice - 500 g;
- tarragon - 3 g;
- zeleni sveži peteršilj;
- limonin sok - 5 ml.
Priprava
Segrejte mešanico dveh vrst olja. Zmečkano česno česno ocvrto približno pol minute, vzamemo ven, v česnovem maslu pa dodamo šalotke z timijanom in jih nekaj minut kuhamo. Potresemo čebulo z moko, premešamo in prelijemo jabolčnik. Počakamo 30 sekund, da tekočina izstopi, nato pa vlijemo v smetano, dodamo začimbe in kuhamo omako še nekaj minut. Po tem času dodamo olupljeno kozico in počakamo še 3 minute. Na koncu zaspimo zelenjavo in zelenjavo peteršilja z limoninim sokom.
Pobrusimo omako z pasto in sluzimo.
Pohovani škampi v kremastem omaki
Sestavine:
- kozice - 750 g;
- majoneza - 120 g;
- smetana - 30 ml;
- česno olje - 3 žlice žlice. žlice;
- zrna gorčica - 20 g;
- Worcester omaka - 10 ml;
- limonin sok;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Olupljeni škampi, ocvrti na žlici česnovega olja, dokler ne dobijo roza barve. Končane kozice, polite s limoninim sokom, potresemo s peteršiljem, premešamo in razprostrimo na plošči.
Združujemo majonezo z gorčico, preostalim česnovim maslom in smetano. Vodimo raško omako in strežnik.
Škampi v kremni paradižnikovi omaki
Sestavine:
- oljčno olje - 20 ml;
- šalotka - 70 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- paradižnik v lastnem soku - 300 g
- krema za mast - 1 kos;
- kozice - 450 g;
- Sir Feta - 60 g.
Priprava
Temperaturo pečice segamo na 218 ° C. Pri dobro ogretem olju prelijmo šalotko s česnom približno 3 minute po dodajanju paradižnika in počakamo 5-7 minut. Ko se vreneta paradižnikova omaka in se sadeži začnejo razpadati, vlijemo kremo v ponev in počakajte, da omaka nežno zgosti. Orešek zmešajte z olupljenimi škampi, feta in zelenjavo, jo položite v kalup in ga položite v pečico. Priprava kozic v kremni omaki s paradižniki bo trajala približno 10 minut.
Kozice, pečene v kremastem siru
Kot odličen dodatek k kozarcu belega vina bo to vroče predjed hit v katerem koli podjetju in bo koristno tako za vložitev na hrupno zabavo kot za romantično večerjo.
Sestavine:
- maslo - 40 g;
- kozice - 300 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- suho belo vino - 60 ml;
- dom majoneze - 47 g;
- limonin sok - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- maščoba kisle smetane - 83 g;
- nariban sir - 58 g.
Priprava
Pečico segrejte na 180 ° C, namažite 25 cm oblike za pečenje s katerim koli rastlinskim oljem.
Talite maslo v ponvi in rahlo ocvrtite kozice s česnom. Zapis bo dovolj. Raztrgajte kozice z limoninim sokom, jih odstranite iz vročine in jih združite s kremnim sirom, kislo smetano, peteršiljem in mešanico naribanih sirov. Kalup z žganjem v pečici postavimo 11 minut, tako da je vrh rahlo poraščen, sir pa se topi in nato takoj služi kozice, pečene v smetanovi omaki skupaj s krekerji ali krutami.