Postrv se ne šteje za kraljevsko ribe. Njegova neverjetna okus in uporabne lastnosti zagotovo prispevajo k temu. Glavna stvar je, da pravilno pripravimo izdelek, da ne le ohranimo vse svoje lastnosti, temveč tudi, da ga uspešno poudarimo. Nudimo pecivo v peči in vse podrobnosti o tem pripravku bomo opisali spodaj v naših receptih.
Postrvi v posteljici, pečeni v peči v foliji
Sestavine:
- zrezki iz postrvi - 2 kosi;
- koper - 2-4 veje;
- limona - ½ kosov;
- mešanica petih paprik tla - 2 ščepec;
- začimbe za ribe - 2 ščepec;
- morska sol - 2 ščepec;
- zelenjava brez olja za arome - 15 ml.
Priprava
Resnično pravičen okus je lahko postrv, če jo pečemo v foliji v peči z limono in koperjem. V tem primeru bomo v ta namen vzeli zrezke rib. Na začetku jih združimo z mešanico velike morske soli, začimbami za ribe in papriko. Pustite ribe približno deset minut, nato pa zložite vsak zrezek na ločeno rezanje folije, ga razprostirajte na celotni površini rastlinskega olja brez vonja. Na vrhu položite tanko rezino limoninih rezin in vejic svežega kopra. Citrus je idealno popolnoma potopljen v vrelo vodo nekaj minut. Na ta način ga bomo rešili pred nepotrebno grenkobo. Z istim namenom odstranimo že narezane rezine iz zrn.
Zapečatite folijo in postavite svežnje na pekač za pekač v segreti pečici za 195 stopinj približno dvajset minut.
Rečna šarenka, pečena v pečici v celoti - recept
Sestavine:
- morska postrv - 950 g;
- limona - 165 g;
- maslo - 75 g;
- peteršilj (zelišča) - 1 srednje velika pelina;
- rastlinsko olje brez okusa - 20 ml;
- mlet črni poper ali mešanica petih paprik - 2 ščepec;
- velika kamnita sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo šarenke v pečici v celoti, jo očistimo z lusk in notranjosti, odstranimo škrge in odrežemo rep in plavuti. Ribe speremo, posušimo, najprej namažemo s soljo in poprom, nato z mešanico rastlinskega olja, brez vonja masla in sokov, pol limone.
Druga polovica citrusov se razreže v tanke kroge, ki so narezane na polovico in napolnjene z ribjimi pasovi, izmenično z vejami svežega peteršilja. Na vsako ribo naredimo nekaj prečnih kosov, ki jih postavimo na rezino preostale limone in masla, nato pa postrvi na folijo in ga zalepimo.
Pečemo povprečno velikost rib v foliji v celoti pol ure pri temperaturi 195 stopinj. Za večje posameznike bo trajalo nekaj dlje. Približno deset minut pred koncem postopka obračamo robove folije in pustimo, da se riba posuši in rjavo.
Postrvi so pečene v peči v kremi s krompirjem
Sestavine:
- postrv - 950 g;
- krompir - 950 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe več kot 20% - 295 ml;
- maslo - 15 g;
- origano sveže ali suhe - 3 ščepec;
- sojine trde pikantne sorte - 120 g;
- česna zob - 2 kosi;
- rastlinsko olje brez okusa (idealno oljka) - 10 ml;
- mlet črni poper ali mešanica petih paprik - 2 ščepec;
- velika kamnita sol - po okusu.
Priprava
Grozdno okusno in ustno vodno postrvico dobite, če jo pečete v kremi s krompirjem. Da bi to naredili, slednje očistimo in odrežemo nujno tanke in srednje velikih rezin, ki jih potresemo z rastlinskim oljem, podsalivaem malo in poper, dodamo zdrobljen česen in maslo, premešamo in nato porazdelimo na pekač ali v oljni obliki.
Z vrha postavite postrv, odstranite kosti pred njim. Sestavine narežemo s naribanim sirom in prelijemo s soljo, poprom in origano kremo.
Posodo pokrijemo z jedjo, tako da razrežemo folijo in ga pošljemo za nadaljnjo kuhanje v pečici, segreti na 200 stopinj za štirideset pet minut.